Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки в МБОУ «Грязенятская основная школа» покрытие столов имеет повреждения в кабинете биологии 8 класс кабинете истории 5 класс нарушена целостность покрытия пола а именно в кабинете 10 6 класс в линолеумном покрытии имеются дыры в кабинете 1 2 3 класс туалете для мальчиков где установлены умывальные раковины помещении для приготовления растворов а так же в спортивном зале дощатый пол местами имеются щели доски неплотно прилегающие в рекреации на полу плитка покрашена краской краска частично отслоилась Все это приводит к скоплению пыли и грязи препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции в МБОУ «Грязенятская основная школа» целостность покрытия стен местами нарушена не имеет гладкого гигиенического покрытия что не позволяет провести уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств туалет для мальчиков где установлены умывальные раковины помещение спортивного зала умывальные перед обеденным залом раковина для обработки яйца мяса горячим водоснабжением не обеспечены Помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения не оборудовано на пищеблоке в МБОУ «Грязенятская основная школа» работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения холодный цех цех вторичной обработки овощей Кроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность Имеющиеся помещения не имеют необходимого оборудования и раковин для мытья рук пищевого сырья в необходимом количестве В виду отсутствия цеха холодных закусок салаты из свежих овощей готовятся в условиях мясо рыбного цеха в МБОУ «Грязенятская основная школа» на момент проверки для приготовления блюд используется посуда выполненная не из нержавеющей стали На участке в зоне приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания в МБОУ «Грязенятская основная школа» не проводится протоколы лабораторных исследований не представлены в МБОУ «Грязенятская основная школа» нарушаются противоэпидемические требования по предупреждению распространения новой коронавирусной инфекции Для обеззараживания воздуха имеется 1 рециркулятор Армед 2 115 П согласно паспорту п82 должен работать непрерывно в течение всего времени пребывания людей Эффективность обеззараживания воздуха наступает через 40 мин работы от кубатуры помещений На момент проверки рециркулятор находился в фойе В кабинетах рециркуляторы отсутствуют

Нарушенный правовой акт:

• 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими дополнениями и изменениями Статья 28 статья 17 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п12 11 252 253 261 265 3413 2412 233 2461СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 27 п 21 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции covid19п 23
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• в МБОУ «Грязенятская основная школа» обеспечить гигиеническое моющее покрытие столов в кабинете биологии 8 класс кабинете истории 5 класс обеспечить гигиеническое моющее покрытие пола в кабинете 10 6 класс в кабинете 1 2 3 класс туалете для мальчиков где установлены умывальные раковины помещении для приготовления растворов в спортивном зале в рекреации возобновить целостность покрытия стен туалет для мальчиков помещение спортивного зала обеспечить горячим водоснабжением умывальные перед обеденным залом обеспечить помещение для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения обеспечить условия для безопасного приготовления готовой продукции с соблюдением принципов поточности на пищеблоке исключающие встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции с учетом объемнопланировочных решений набора помещений и оборудования с целью осуществления приготовления безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию организовать работу пищеблока в соответствии с проектной документацией и по наличию помещений при работе на сырье загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием либо определить данный пищеблок либо на полуфабрикатах должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовки полуфабрикатов горячий цех холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием обеспечить помещения необходимым оборудованием и раковинами для мытья рук пищевого сырья в необходимом количестве пищеблок обеспечить посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали на участке приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц оборудовать бактерицидные установки для обеззараживания воздуха откорректировать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП в соответствии с условиями работы пищеблока с учетом имеющихся помещений и возможности соблюдения технологических процессов приготовления пищи и вести производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленный предприятием общественного питания приобрести достаточное количество оборудования для регулярного обеззараживания воздуха