Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» в ходе проверки не представлена проектная документация по которой данное учреждение построено и эксплуатируется в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» нарушена целостность покрытия пола в помещении пищеблока и прачечной пол покрыт плиткой имеются выбоины трещины плитки нарушена целостность покрытия стен в раздевалке средней группы «Улыбка» на пищеблокенарушена целостность покрытия потолкав 1ой младшей группе «Ромашковая страна» в раздевалке и групповой средней группы «Улыбка» на пищеблоке и в прачечной потолки имеют нарушения целостности покрытия отслоение побелки что приводит к скоплению пыли и грязи препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции Покрытие стен полов потолков не являются устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» собственная территория по периметру не ограждена забором частично территория огражден металлической сеткой при этом в ограждении имеются дыры в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» в помещении пищеблока обследование технического состояния системы вентиляции не проводится в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» для обеззараживания воздуха имеется 4 обеззараживателя воздуха рециркулятор GENCO Rec 250 В представленных документах паспорт руководство пользователя отсутствует информация об области применения о возможности эксплуатации данных приборов в детских дошкольных учреждениях о времени работы об эффективности обеззараживания воздуха во время использования данного обеззараживателя в связи с чем не представляется возможным оценить возможность использования обеззараживтелей воздуха рециркулятор GENCO Rec 250 в детском дошкольном учреждении с целью проведения регулярного эффективного обеззараживания воздуха в присутствии людей в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» на пищеблоке представлен двумя складскими помещениями помещение кухни работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей Кроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» допущены нарушения требований санитарноэпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований а именно на участке в зоне приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» допущены нарушения требований санитарноэпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований а именно а именно не соблюдаются требования инструкции от производителя при приготовлении рабочего раствора дезинфицирующего средства «НикаХлор» согласно экспертного заключения от14042021 г 425Р протокола лабораторных испытаний от 07042021г 866Р от 07042021г 865Р массовая доля активного хлора в исследованном образце003 растворе дезинфицирующего средства «НикаХлор» для обработки поверхностей и 0015 растворе дезинфицирующего средства «НикаХлор» для обработки посуды отобранном не соответствует заданной концентрации содержание активного хлора выше величины допустимого уровня

Нарушенный правовой акт:

• 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими дополнениями и изменениями ст2817СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п216 25 26 27 21СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п23СП 24364820 пп13 25 251 252 253 п274 313 246 2461 2462 424 429 п2114 п2116
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• МБДОУ ЦРР «Колокольчик» организовать работу пищеблока в соответствии с проектной документацией и по наличию помещений при работе на сырье загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием либо определить данный пищеблок либо на полуфабрикатах должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовив полуфабрикатов горячий цех холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием В составе комплекса помещений буфетовраздаточных должны быть помещение для приема и раздачи готовых блюд и кулинарных изделий помещение для мытья кухонной и столовой посуды помещение место для хранения контейнеров термосов тары в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» восстановить целостность покрытия пола в помещении пищеблока и прачечной восстановить целостность покрытия стен в раздевалке средней группы «Улыбка» на пищеблоке восстановить целостность покрытия потолка в 1ой младшей группе «Ромашковая страна» в раздевалке и групповой средней группы «Улыбка» на пищеблоке и в прачечной что позволит провести качественную влажную уборку и дезинфекцию в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» собственную территорию по периметру оградить забором в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» в помещении пищеблока обследование технического состояния системы вентиляции провести в соответствии с п274 СП 24364820 «не реже 1 раза в 10 лет с осуществлением инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» на обеззараживаетель воздуха рециркулятор GENCO Rec 250 представить информацию от производителя об области применения о возможности эксплуатации данных приборов в детских дошкольных учреждениях о времени работы об эффективности обеззараживания воздуха во время использования данного обеззаражитвателя в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» пищеблок обеспечить посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» на участке в зоне приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц обеспечить наличие бактерицидных установок для обеззараживания воздуха в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» вести лабораторно инструментальный производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с программой производственного контроля раздел перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих опасность для человека и среды обитания в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний в МБДОУ ЦРР «Колокольчик» соблюсти требования инструкции от производителя при приготовлении рабочего раствора дезинфицирующего средства «НикаХлор» провести производственный лабораторноинструментальный контроль позволяющий оценить правильность приготовления рабочего раствора дезинфицирующего средства