Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г N 806

Выявленные нарушения (5 шт.):

• не проводится производственный контроль на рабочих местах в части измерения физических факторов на рабочих местах микроклимат освещенность шум воздух рабочей зоны в медицинских книжках продавцов Слесаревой ТИ Мироновой ЛВ отсутствуют сведения о профилактических прививках продавцами Мироновой ЛВ Ковалевой ИГ нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Дата очередной аттестации 26112020 продавцами аттестация пройдена 22122020 Морозильный ларь для хранения пищевых продуктов установленный в зоне выгрузкихранения не оснащен прибором для контроля температуры промывка и дезинфекция мусоросборника дезинсекция и дератизация контейнерной площадки не осуществляется Документы подтверждающие проведение дезинфекции мусоросборника дезинсекции и дератизации контейнерной площадки не представлены промаркированные емкости с крышками для сбора пищевых отходов и санитарного брака не выделены
• состояние потолков в производственных и складских помещениях не обеспечивает предотвращение осыпания частиц потолков
• допускается хранение и реализация замороженной продукции карбонад свиной шейка свиная при несоблюдении условий установленных изготовителем требуемый режим хранения минус 12С продукция хранится при температуре минус 38С
• не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не соблюдается периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 и ТР ТС 0342013 за 2020г исследована 1 проба полуфабрикатов 1 проба сырого мяса на микробиологические показатели при кратности исследования 1 раз в 15 дней 1 проба готовой продукции на микробиологические показатели при кратности исследования 1 раз в 10 дней
• допускается хранение и реализация замороженной продукции окорочок куриный язык говяжий калтык свиной при несоблюдении условий установленных изготовителем требуемый режим хранения минус 12С продукция хранится при температуре 0С

Нарушенный правовой акт:

• ст1124323436 ФЗ52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п 15 п 16 п 62 п 102 п 103 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» п2124
• п3 ч5 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч7 ст17 ч12 ст17
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч2 ст10 п6 ч3 ст11
• 1Статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить предотвращение осыпания частиц потолков в производственных и складских помещениях2Проводить производственный контроль на рабочих местах в части измерения физических факторов на рабочих местах микроклимат освещенность шум воздух рабочей зоны3Поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП соблюдать периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 и ТР ТС 03420134Соблюдать условия хранения и реализации замороженной продукции установленные изготовителем в магазинах г Сафоново ул Советская д35 пгт ХолмЖирковский ул Героя Соколова д11 гВязьма ул25 лет Октября у дома 15 г Ярцево ул Советская д24н 5Соблюдать параметры микроклимата на рабочем месте продавцов у кассы магазина «Смоленское подворье» в магазине по адресу г Вязьма ул 25 Октября у дома 15 и6Установить в холодильной витрине термометр с достоверным показателем температурного режима в помещении магазина по адресу г Вязьма ул 25 Октября у дома 157Установить мусоросборник для сбора твердых бытовых отходов по адресу г Вязьма ул 25 Октября у дома 158Исключить совместное хранение уборочного инвентаря для зала совместно с уборочным инвентарем для туалета в магазине по адресу гВязьма ул25 лет Октября у дома 159Соблюдать сроки прохождения нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавцами Мироновой ЛВ Ковалевой ИГ 10Иметь в личных медицинских книжках сведения о проведении прививок работниками Слесаревой ТИ Мироновой ЛВ 11Иметь термометр в морозильном ларе для хранения пищевых продуктов установленный в зоне выгрузкихранения в магазине по адресу г Ярцево ул Советская д24н12Обеспечить проведение промывки и дезинфекции мусоросборников а также уборку дезинсекцию и дератизацию места площадки накопления твердых коммунальных отходов у магазина по адресу г Ярцево ул Советская д24н13Выделить емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку для пищевых отходов и санитарного брака в магазине по адресу г Ярцево ул Советская д24н