Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 52ФЗ

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• столовая не обеспечена инвентарем с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд посудой для приготовления пищи из нержавеющей стали столовая посуда моется ручным способом в 2х ваннах с моющим средством с последующим ополаскиванием в посудомоечной машине Со слов посудомойщицы дезинфекция посуды проводится в конце дня в одной из ванн которая не оснащена крышкой Высокая летучесть хлора значительно снижает активность его в дезинфицирующем растворе поэтому не исключено что дезинфекция может быть проведена не эффективно изза низкой концентрации хлора в растворе контроль температуры блюд на раздаче и на столе не проводится изза отсутствия термометров в складском помещении для оценки хранения сыпучих продуктов кондитерских изделий установлен психрометр но журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не ведётся

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Статья 28 п 1 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п38 п51 п52 п310
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• Приобрести емкости с крышкой для обеззараживания посуды в соответствии требований санитарного законодательства Обеспечить столовую инвентарем с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали Приобрести термометр для контроля температуры блюд на раздаче и на столе Обеспечить введение журнала учета температуры и влажности в складских помещениях для сыпучих продуктов