Предостережение:

• Согласно информации, изложенной в письме, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» в соответствии с Письмом Роспотребнадзора от 10.01.2025 № 02/150-2025-27 «Об организации и проведении контроля за продукцией в обороте» 06.11.2025 в магазине ООО «Роса» по адресу: г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21, офис 1 был произведен отбор проб пищевой продукции – сыр Сливочный полутвердый с массовой долей жира в сухом веществе 50 % «Роса»; дата изготовления: 02.11.2025; срок годности: до 02.03.2026. Хранить при температуре от 0 °С до + 6°С; производитель: ООО «Роса» (Юридический адрес: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21, офис 1; Фактический адрес: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21). Согласно информации, изложенной в экспертном заключении №23400 от 14.11.2025 и в протоколе лабораторных испытаний №14364 от 14.11.2025, установлено, что проба – Сыр Сливочный полутвердый с массовой долей жира в сухом веществе 50% «Роса»; дата изготовления: 02.11.2025; срок годности: до 02.03.2026; изготовитель: ООО «Роса»; Юридический адрес: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21, офис 1, отобранная 06.11.2025 в ООО «Роса» по адресу: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21 (юридическое лицо, у которого отобраны пробы: ООО «Роса» Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д.21, офис 1), по показателям пищевой ценности, указанных в маркировке на ее этикетке (массовая доля жира, энергетическая ценность) не соответствует требованиям действующих технических регламентов: ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета ЕЭК от 09 октября 2013 г № 67 (ст. XII п. 93, Приложение № 16), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ст. 4, ч. 4.12, п. 1). Показатель пищевой ценности (углеводы) не нанесен на маркировку (потребительскую упаковку) пищевой продукции - Сыр Сливочный полутвердый с массовой долей жира в сухом веществе 50% «Роса»; дата изготовления: 02.11.2025; срок годности: до 02.03.2026; изготовитель: ООО «Роса»; Юридический адрес: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д.21, офис 1, отобранная 06.11.2025 в ООО «Роса» по адресу: Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21 (юридическое лицо, у которого отобраны пробы: ООО «Роса» Смоленская область, г. Смоленск, Краснинское шоссе, д.21, офис 1), не соответствует требованиям действующего технического регламента: п. 4.9. статьи 4, приложения 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В исследованной пробе массовая доля жира составляет 23,8+0,8 г/100г при значении, указанном на этикетке 33,0 г/100г, содержание углеводов 8,8±0,7 г/100г – показатель не нанесен на потребительскую упаковку (этикетку), энергетическая ценность составляет – 348±17 ккал/100г при значении, указанном на этикетке 410 ккал/100г. Массовая доля жира не отвечает информации, указанной на этикетке промышленной потребительской упаковки образца пищевой продукции учетом допустимых отклонений ±15%, указанных в Приложении № 16 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и не отвечает требованиям ст. XII п. 93 ТРТС 033/20123 «О безопасности молока и молочной продукции», ст. 4, ч. 4.12, п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». На основании требований, определенных ст. 38 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» в адрес ООО «Роса» был сделан запрос о предоставлении информации (исх. №67-00-02/67-16241-2025 от 28.11.2025). 04.12.2025 от ООО «Роса» был получен ответ (вх. №67-17522-2025 от 04.12.2025; вх. №67-19040-2025 от 29.12.2025). Согласно ответу, основным сырьем для изготовления сыра является молоко. В молоке содержится лактоза, а лактоза – это молочный сахар (углевод). В процессе изготовления лактоза превращается в молочную кислоту при добавлении закваски (стартерной культуры), и содержание сахара постепенной снижается. На этапах созревания сыра молочная кислота нейтрализуется. После выработки сыра и активной жизнедеятельности молочных бактерий лактоза остается в минимальных количествах. Срок созревания партии, образец от которой был отобран в рамках СГМ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области», составил 35 суток. В полутвердых сырах углеводы (лактоза) практически отсутствуют при сроке созревания от 30 суток. Массовая доля жира зависит от рецептуры (от исходной смеси) и режимов прессования. По технологическим журналам отклонений в данной партии выявлено не было. ООО «Роса», согласно сведениям, дополнительно направленным в Управление, провело внутренний аудит, о чем свидетельствует приказ о проведении внепланового внутреннего аудита с 04.12.2025 по 23.12.2025, приложенный к материалам. Согласно протоколу служебного расследования на производстве, установлено, что на технической части сыра были внесены некорректные данные. Данные были получены путем расчета, проверку лабораторными испытаниями не проводили. Согласно представленной копии протокола испытаний № 4ИЛ942 от 23.12.2025, проведенных испытательной лабораторией ООО ЦСЭМ «Московский», отбор проб был произведен 02.12.2025 со склада готовой продукции по адресу: г. Смоленск, Краснинское шоссе, д. 21. По результатам испытаний установлено, что массовая доля жира составляет 28,6%, энергетическая ценность - 366,24 ккал, углеводы – 0,01% (сведения об углеводах не выносятся на этикетку). ООО «Роса» в качестве корректирующего действия после получения протокола должны внести изменения в техническую часть этикетной подписи. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю ООО "Роса" принять меры по усилению контроля за нанесением на маркировку пищевой продукции "Сыр Сливочный полутвердый с массовой долей жира в сухом веществе 50%" производства ООО "Роса" корректных сведений о массовой доле жира и энергетической ценности.