Представление о направлении предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований № 13-2131 от 25.08.2026
по результатам рассмотрения материала проверки КУСП от 01.06.2026 № 5421 (вх. 67-9143-2026 от 15.06.2026)
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
По результатам анализа материалов проверки КУСП 5421 установлены нарушения требований законодательства к организации питания населения.
В ходе осмотра 03.06.2026 установлено:
обеденная мебель для посетителей имеет дефекты покрытия и следы грязи, что не позволяет качество проводить их обработку с п... Еще...По результатам анализа материалов проверки КУСП 5421 установлены нарушения требований законодательства к организации питания населения.
В ходе осмотра 03.06.2026 установлено:
обеденная мебель для посетителей имеет дефекты покрытия и следы грязи, что не позволяет качество проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Отсутствует маркировка на производственных столах в производственном помещении, что может приводить к нарушению последовательности и поточности технологических процессов.
На производственном столе (где установлен фритюр) – мусор.
На заготовках (тесто, натертый сыр, начинки для пирогов), полуфабрикатах (фарш) отсутствует маркировка (сведения о дате изготовления, сроках годности и условиях хранения).
В предприятие принята продукция – разрыхлитель в количестве 1,72 кг в отсутствие маркировочного ярлыка.
Мешки с мукой хлебопекарной (2 ед.) находятся на полу (без поддонов), вплотную к стене, что не исключает загрязнение пищевой продукции.
Нарушаются сроки годности и условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем: в производственном помещении на хранении (без холодильного оборудования) находится 2 открытых бутылки кетчупа «Шашлычный. Нестерилизованный», тогда как изготовителем после вскрытия упаковки установлены условия хранения – в холодильнике при температуре 4±20С. В холодильнике на хранении находится вскрытая упаковка сосисок «Сочные», дата вскрытия отсутствует, тогда как изготовителем после вскрытия упаковки установлен срок годности не более 72 часов. Указанное свидетельствует об отсутствии контроля за сроками годности продукции.
Имеются нарушения внутренней отделки производственного помещения (на стенах местами сколы плитки, на потолке следы протечки).
Производственный стол (в зоне мойки инвентаря) имеет нарушения целостности покрытия, что не позволяет качество проводить его обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Отсутствует инструкция по мытью посуды.
Разделочные доски имеют сколы покрытия.
На разделочном инвентаре отсутствует маркировка.
Отсутствуют емкости для пищевых отходов.
Для уборки всех помещений предприятия выделена только 1 швабра, 1 ведро. Маркировка отсутствует.
Дезинфицирующие средства отсутствуют.
Холодильное оборудование не оборудовано термометрами.
Контроль за условиями хранения пищевой продукции не осуществляется.
Технологические карты отсутствуют.
В предприятии не разработаны, не внедрены процедуры ХАССП. Производственный контроль за условиями организации питания населения не осуществляется.
На момент осмотра количество работающих – 3 человека. Медицинский осмотр, санитарно-гигиеническое обучение и аттестация не пройдены. Медицинская документация/документация, подтверждающая прохождение медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации, отсутствует.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЖОЛДОШЕВ УРМАТ (ИНН: 540545274739)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
По результатам анализа материалов проверки КУСП 5421 установлены нарушения требований законодательства к организации питания населения.
В ходе осмотра 03.06.2026 установлено:
обеденная мебель для посетителей имеет дефекты покрытия и следы грязи, что не позволяет качество проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Отсутствует маркировка на производственных столах в производственном помещении, что может приводить к нарушению последовательности и поточности технологических процессов.
На производственном столе (где установлен фритюр) – мусор.
На заготовках (тесто, натертый сыр, начинки для пирогов), полуфабрикатах (фарш) отсутствует маркировка (сведения о дате изготовления, сроках годности и условиях хранения).
В предприятие принята продукция – разрыхлитель в количестве 1,72 кг в отсутствие маркировочного ярлыка.
Мешки с мукой хлебопекарной (2 ед.) находятся на полу (без поддонов), вплотную к стене, что не исключает загрязнение пищевой продукции.
Нарушаются сроки годности и условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем: в производственном помещении на хранении (без холодильного оборудования) находится 2 открытых бутылки кетчупа «Шашлычный. Нестерилизованный», тогда как изготовителем после вскрытия упаковки установлены условия хранения – в холодильнике при температуре 4±20С. В холодильнике на хранении находится вскрытая упаковка сосисок «Сочные», дата вскрытия отсутствует, тогда как изготовителем после вскрытия упаковки установлен срок годности не более 72 часов. Указанное свидетельствует об отсутствии контроля за сроками годности продукции.
Имеются нарушения внутренней отделки производственного помещения (на стенах местами сколы плитки, на потолке следы протечки).
Производственный стол (в зоне мойки инвентаря) имеет нарушения целостности покрытия, что не позволяет качество проводить его обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Отсутствует инструкция по мытью посуды.
Разделочные доски имеют сколы покрытия.
На разделочном инвентаре отсутствует маркировка.
Отсутствуют емкости для пищевых отходов.
Для уборки всех помещений предприятия выделена только 1 швабра, 1 ведро. Маркировка отсутствует.
Дезинфицирующие средства отсутствуют.
Холодильное оборудование не оборудовано термометрами.
Контроль за условиями хранения пищевой продукции не осуществляется.
Технологические карты отсутствуют.
В предприятии не разработаны, не внедрены процедуры ХАССП. Производственный контроль за условиями организации питания населения не осуществляется.
На момент осмотра количество работающих – 3 человека. Медицинский осмотр, санитарно-гигиеническое обучение и аттестация не пройдены. Медицинская документация/документация, подтверждающая прохождение медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации, отсутствует.