Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (14 шт.):

• сито для муки не промаркировано, стол разделочный на пищеблоке промаркирован «ФР» и «СВ», что не может исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, т.к. данная маркировка непонятна и не несет какой-либо смысловой нагрузки. Кастрюля под 1-ое блюдо для лечебного питания не промаркирована. Нож для капусты после санобработки грязный, мясорубка после санобработки грязная (следы засохшего фарша). Пищевые отходы на пищеблоке собираются в ведро, но промаркированное «Для воды кухни»;
• Д/с «Вишенка» по адресу: Староюрьевский район, с. Вишневое, ул. Центр, 49 - согласно акта обследования от 12.03.2019 г. установлено: данные о профилактических прививках, проведенных детям, вносятся в ф. № 26, но название вакцины не указывается
• Согласно акта обследования от 06.03.2019 г. установлено: перед проведением прививки детям отметки о результатах осмотра, термометрия, разрешение на введение вакцины педиатром ЦРБ отсутствуют, также отсутствуют записи о медицинском наблюдении после проведения прививки и не оформлено согласие родителей на проведение профилактической прививки ребенку
• Согласно акта обследования от 11.03.2019 г. установлено: за 2017 и 2018 г.г. выявлено по 2 инвазированных ребенка (энтеробиоз), но в журнал инфекционных заболеваний запись о регистрации инвазированных детей не внесена, Данные о профилактических прививках, проведенных детям, вносятся в ф. № 26, но название вакцины не указывается, а также у двух детей имеется медотвод на проведение профилактических прививок, но в медицинской документации не указано какой именно: временный или постоянный
• в тамбуре входной двери с улицы на пищеблоке для поступления пищевых продуктов и продовольственного сырья стены, потолок покрыты плесенью, на полу, где нет кафеля, цементная стяжка грязная. Швабра для уборки кухни не промаркирована. А также на пищеблоке детского учреждения - сито для муки не промаркировано, стол разделочный на пищеблоке промаркирован «ФР» и «СВ», что не может исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, т.к. данная маркировка непонятна и не несет какой-либо смысловой нагрузки, кастрюля под 1-ое блюдо для лечебного питания не промаркирована, нож для капусты после санобработки грязный, мясорубка после санобработки грязная (следы засохшего фарша), пищевые отходы на пищеблоке собираются в ведро, но промаркированное «Для воды кухни», результаты входного контроля не регистрировались в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5 СанПиН 2.4.1.3049-13), в морозильном ларе для хранения замороженного сырого мяса отсутствует термометр и контроль за температурным режимом не ведется
• в морозильном ларе для хранения замороженного сырого мяса отсутствует термометр и контроль за температурным режимом не ведется
• муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад «Радуга», в лице и.о. заведующей Дроковой О.А. осуществляет деятельность сети дошкольных образовательных организаций, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования различной направленности, обеспечивающих воспитание и обучение детей (детские сады, подготовительные классы и т.п.)
• Согласно экспертного заключения № 65.ГО.1 от 19.03.2019 г. в старшей группе не достаточно детской мебели группы № 2, в младшей группе не достаточно детской мебели группы № 0, в группе раннего возраста не достаточно детской мебели группы № 00, в подготовительной группе не достаточно детской мебели группы № 1, в средней группе не достаточно детской мебели группы № 1
• Согласно акта обследования от 06.03.2019 г. установлено: анализ примерного и фактического меню с учетом распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи, в т.ч. специализированного питания детей с хроническими заболеваниями не проводится. В ежедневном меню не указывается замена блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом
• В д/с «Радуга» по адресу: Староюрьевский район, с. Староюрьево, ул. Космонавтов, 15 - сито для муки не промаркировано, стол разделочный на пищеблоке промаркирован «ФР» и «СВ», что не может исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, т.к. данная маркировка непонятна и не несет какой-либо смысловой нагрузки. Кастрюля под 1-ое блюдо для лечебного питания не промаркирована. Нож для капусты после санобработки грязный, мясорубка после санобработки грязная (следы засохшего фарша). Пищевые отходы на пищеблоке собираются в ведро, но промаркированное «Для воды кухни». В тамбуре входной двери с улицы на пищеблоке для поступления пищевых продуктов и продовольственного сырья стены, потолок покрыты плесенью, на полу, где нет кафеля, цементная стяжка грязная. Швабра для уборки кухни не промаркирована. Фактически на момент проверки результаты входного контроля не регистрировались в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5 СанПиН 2.4.1.3049-13), в морозильном ларе для хранения замороженного сырого мяса отсутствует термометр и контроль за температурным режимом не ведется. А также в д/с «Радуга», согласно экспертного заключения № 66.ГО.1 от 20.03.2019 г., параметры освещенности в помещении приемной подготовительной группы при общем освещении люминесцентными лампами составили 154 люкс, при ПДУ не менее 200 люкс
• Д/с «Солнышко» по адресу: Староюрьевский район, с. Староюрьево, ул. Сельскохозяйственная, 5 - согласно экспертного заключения № 63.ГО.1 от 19.03.2019 г. в старшей группе не достаточно детской мебели группы № 2
• Согласно акта обследования от 06.03.2019 г. установлено: не выполняются нормы питания, в среднем: хлеб пшеничный 26%, овощи свежие 40%, фрукты свежие 33%, мясо цыплят 21%, рыба 13%, молоко 25%, кисло молочная продукция 31%, творог 50%, сметана 30%, а также анализ примерного и фактического меню с учетом распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи, в т.ч. специализированного питания детей с хроническими заболеваниями не проводится
• на момент проверки результаты входного контроля не регистрировались в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок
• в филиале «Вишенка» по адресу: Староюрьевский район, с. Вишневое, ул. Центр, 49 стены постирочной не имеют гладкую поверхность (плитка местами отвалилась, отверстие заделано специальным раствором и покрашено), пол в постирочной в неудовлетворительном санитарном состоянии, плитка отвалилась, следы плесени и над полом смонтирован деревянный трап, что исключает проведение качественной дезинфекции в помещении. В туалетной для детей раннего возраста нет детской ванны. На пищеблоке оборудование (шкафы для хранения столовой и кухонной посуды, хлеба, для контрольных блюд) в неудовлетворительном санитарном состоянии многочисленные сколы, расслаивание ДСП, ржавые петли, что исключает эффективную обработку влажным способом с применением дезсредств

Нарушенный правовой акт:

• п. 13.3., п. 13.10., п. 13.11., п. 13.12., п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.40 СП 3.3.2342-08
• приложение № 2 раздела 2 п. 2.1. СП 3.3.2367-08;п. 3.9., п. 3.39., п. 3.40 СП 3.3.2342-08
• п. 4.10 СанПиН 3.2.3215-14; п. 3.40. СП 3.3.2342-08
• п. 18.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 5.1., п. 5.2., п. 5.5., п. 6.16.1., п. 13.1., п. 13.2., п. 13.3., п. 13.10., п. 13.11., п. 13.12., п. 13.18., п. 14.1., п. 14.2., п. 18.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.5., п. 6.6. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 15.4., п. 15.13 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.1.4., п. 4.2. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
• п. 15.1, п. 15.4., п. 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 5.1., п. 5.2., п. 5.5., п. 6.16.1., п. 13.1., п. 13.2.. СанПиН 2.4.1.3049-13

Выданные предписания:

• Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно Кухонную посуду, столы, оборудование, инвентарь промаркировать согласно гигиеническим требованиям и использовать по назначению Кухонную посуду, разделочные доски, мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и другое), металлический инвентарь на пищеблоках обрабатывать и хранить в соответствии с гигиеническими требованиями Пищевые отходы на пищеблоках и в группах собирать в промаркированные ведра или специальную тару с крышками
• Пищевые продукты хранить в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно
• Входной контроль поступающих продуктов строго осуществлять ответственным лицом и результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5 СанПиН), который хранится в течение года