Причина проверки:

выполнения Приказа от 16.10.2020 г. № 723 ФС "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов"

Цели, задачи проверки:

выполнения Приказа от 16.10.2020 г. № 723 ФС "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов"

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на пищеблоке корпуса №2 МБОУ «Инжавинская СОШ», по адресу: р.п.Инжавино, ул.Советская д.56, юридическое лицо не обеспечило выполнение санитарно-эпидемиологических требований , а именно: - в складском помещении для хранения пищевых продуктов с потолка, стен отслаивается штукатурка, в варочном цехе местами со стен отслаивается краска; -недостаточно кухонной посуды, используется посуда с поврежденной эмалью; - отсутствует маркировка холодильного оборудования; - в помещении для хранения сыпучих продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха; -отсутствуют ёмкости для обработки яиц; - на пищеблоке для приготовления блюд отсутствуют технологические карты; - вес порционных блюд не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке; - на крупяные, макаронные изделия отсутствует маркировка с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции; -недостаточно столовой посуды ( один комплект на одно посадочное место); на пищеблоке корпуса №1 по адресу: р.п Инжавино,ул.Лунина,д.2 -в складском помещении для хранения пищевых продуктов с потолка, стен местами облетает побелка, плиточное покрытие стен имеет дефекты, из –за чего невозможно проведение текущей влажной уборки; -недостаточно кухонной посуды, используется посуда с поврежденной эмалью; - нет склада для хранения овощей ( овощи хранятся коридоре пищеблока), - овощном цехе отсутствует горячая вода; - недостаточно холодильного оборудования ( неисправен холодильник для рыбной продукции)
• на пищеблоке МБОУ «Инжавинская СОШ» расположенном по адресу: р.п. Инжавино,ул.Советская,д.56, повар Иванова А.С. не обеспечила выполнение требований технического регламента , а именно на момент проверки в холодильнике согласно маркировочного ярлыка хранились продукты с истекшим сроком годности : сосиски «молочные» изготовитель ООО МПП «На Ипподромной», г.Тамбов в количестве 0.800гр. до 14.11.2020 года , творог 9% «Иван Поддубный», изготовитель ОАО « Маслодел» , Саратовская область, в количестве 0,300 гр. до 16.11.2020 года, сметана 20% «Вкуснотеево», изготовитель ПАО Молочный комбинат «Воронежский» , в количестве 0.150 гр. до 12.11.2020

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01» Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и обороту в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,п. 4.10,п. 4.14. , п.4.12, п.14.5.; п.14.6, . п.8.14; п.6.11,п .2.3,п.5.6, п.3.3, п.4.3.п.4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• гл.11 ,п.60 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ( ТР ТС 033/2013), ст. 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ( ТР ТС 021/2011).
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст.1650) Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»; Постановление Правительства Российской Федерации от 20.01.2011 № 13 "О внесении изменения в перечень видов деятельности в сфере здравоохранения, в сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью"