Причина проверки:

выполнение Приказа от 16102020г 723 ФС о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Цели, задачи проверки:

выполнение Приказа от 16102020г 723 ФС о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (10 шт.):

• в МБОУ Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева расположенной по адресу рп Ржакса ул Советская повар Артюхина Мария Владимировна не обеспечила выполнение обязательных требований технического регламента к готовой продукции а именно на момент проверки в бытовом холодильнике на полке хранятся продукция сыр без маркировки товарный знак торговая марка при наличии масса нетто масса брутто на усмотрение изготовителя номер партии молока или молочной продукции предупредительные надписи или манипуляционные знаки например беречь от солнечных лучей ограничение температуры беречь от влаги скоропортящийся груз наносятся избирательно в соответствии с режимами хранения и транспортирования молока или молочной продукции состав продукта для молока или молочной продукции расфасованной непосредственно в транспортную тару обозначение стандарта или технического документа изготовителя в соответствии с которым производится продукт переработки молока для молока или молочной продукции расфасованной непосредственно в транспортную тару для молока или молочной продукции ввозимой из третьих стран допускается не указывать
• в филиале Степановкий МБОУ «Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева» расположенная по адресу Тамбовская область Ржаксинский район с Степановка ул Школьная д 12 установлено что повар Кутузова Елена Анатольевна не обеспечила выполнение обязательных требований технического регламента к готовой продукции а именно на момент проверки в бытовом холодильнике на полке хранятся продукция сыр масло сливочное без маркировки товарный знак торговая марка при наличии масса нетто масса брутто на усмотрение изготовителя номер партии молока или молочной продукции предупредительные надписи или манипуляционные знаки например беречь от солнечных лучей ограничение температуры беречь от влаги скоропортящийся груз наносятся избирательно в соответствии с режимами хранения и транспортирования молока или молочной продукции состав продукта для молока или молочной продукции расфасованной непосредственно в транспортную тару обозначение стандарта или технического документа изготовителя в соответствии с которым производится продукт переработки молока для молока или молочной продукции расфасованной непосредственно в транспортную тару для молока или молочной продукции ввозимой из третьих стран допускается не указывать
• в филиале МБОУ Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева расположенном по адресу Ржаксинский район с Степановка ул Школьная д12 ответственная за работу филиала Сильчева Любовь Владимировна не обеспечила выполнение санитарно эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей а именно на пищеблоке требуется проведение текущего ремонта тк местами отваливается штукатурка со стен в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствует горячая вода используемая для личной гигиены обучающихся отсутствуют термометры для контроля блюд на линии раздачи пищи в меню не используются витаминизированные напитки
• в МБОУ «Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева» расположенная по адресу Тамбовская область рп Ржакса ул Советская 8 установлено что повар Соболева Надежда Васильевна не обеспечила выполнение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно перед раздачей готовых блюд столовая посуда не просушена не осуществляется измерение горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых через раздачу в ежедневном меню основного организованного питания не указана калорийность порции вес порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в меню раскладке контрольное взвешивание готового второго блюда «Плов» по меню раскладке масса 200гр при взвешивании масса 150гр
• в филиале Пахарь МБОУ «Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева» расположенная по адресу Тамбовская область Ржаксинский район пос Пахарь ул Молодежная д 6 установлено что ответственный за филиал Белоусова Магибядярь Ахметалимовна не обеспечила выполнение санитарноэпидемиологических требований к воспитанию и обучению детей а именно в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствует термометр за контролем температуры блюд на лини раздачи отсутствует С витаминизация 3 х блюд в ежедневном меню основного организованного питания не указана калорийность порции журнал за контролем холодильного оборудования ведется не по рекомендуемой форме
• в филиале МБОУ Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева расположенный по адресу Ржаксинский район с Протасово ул Юбилейная 47 повар Жилко Светлана Васильевна не обеспечила выполнение обязательных требований технического регламента к готовой продукции а именно на момент проверки в складском помещении хранится сахар мука гречка макароны без маркировочного ярлыка
• в филиале Каменский МБОУ «Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева» расположенная по адресу Тамбовская область Ржаксинский район с Каменка ул Советская д 2А установлено что повар Недосекина Татьяна Сергеевна не обеспечила выполнение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно перед раздачей готовых блюд столовая посуда не просушена не осуществляется измерение горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых через раздачу в ежедневном меню основного организованного питания не указана калорийность порции не в полном объеме отобрана суточная проба капуста вес порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в меню раскладке контрольное взвешивание готового второго блюда «Биточкив» по меню раскладке масса 80гр при взвешивании масса 55гр
• в филиале Протасово МБОУ «Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева» расположенная по адресу Тамбовская область Ржаксинский район с Протасово ул Юбилейная д 47 установлено что повар Панина Маргарита Александровна не обеспечила выполнение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей а именно разделочный инвентарь не имеет маркировки лопатки 2 шт ковш 3 шт сковорода в ежедневном меню основного организованного питания не указана калорийность порции
• в филиале МБОУ Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева расположенном по адресу Ржаксинский район с Каменка ул Советская д2 «А» ответственная за работу филиала Степанова Наталия Алексеевна не обеспечила выполнение санитарно эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей а именно в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствуют термометры для контроля блюд на линии раздачи пищи в меню не используются витаминизированные напитки
• в филиале МБОУ Ржаксинская СОШ 2 им ГА Пономарева расположенной по адресу Ржаксинский район пос Пахарь ул Молодежная д6 повар Фащевская Валентина Николаевна не обеспечила выполнение обязательных требований технического регламента на момент проверки в складском помещении хранится пшено с истекшим сроком годности

Нарушенный правовой акт:

• пункта 67 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 гN 67О техническом регламенте Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ст4 п41 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» отсутствует наименование пищевой продукции состав пищевой продукции дата изготовителя срок годности условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя показатели пищевой ценности пищевой продукции единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• пункта 67 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 67О техническом регламенте Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции ст4 п41 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» отсутствует наименование пищевой продукции состав пищевой продукции дата изготовителя срок годности условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя показатели пищевой ценности пищевой продукции единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза в морозильной камере хранятся продукция котлеты рыбные без маркировки наименование дата изготовления срок годности условия хранения пищевой рыбной продукции сведения о наличии в составе пищевой рыбной продукции аллергенов что является нарушением пункта 74 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г N 162О техническом регламенте Евразийского экономического союзаО безопасности рыбы и рыбной продукции в емкости для хранения сыпучих круп хранится фасоль без маркировки отсутствует наименование пищевой продукции состав пищевой продукции дата изготовителя срок годности условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя показатели пищевой ценности пищевой продукции единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза что является нарушением ст4 п41 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п210 216 313 51 816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 310 п 52 п 817 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 313 п 51 п 816 п 817 п 864 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст4 п41 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» отсутствует наименование пищевой продукции состав пищевой продукции дата изготовителя срок годности условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя показатели пищевой ценности пищевой продукции единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза
• п 310 п 52 п 714 п 817 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 32 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 313 51 816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст4 п41 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» отсутствует наименование пищевой продукции состав пищевой продукции дата изготовителя срок годности условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя показатели пищевой ценности пищевой продукции единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза п2 ст3 Федеральный закон от 2 января 2000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Собрание законодательства Российской Федерации 1999 14 ст1650 Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»Постановление Правительства Российской Федерации от 20012011 13 О внесении изменения в перечень видов деятельности в сфере здравоохранения в сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью