Предостережение:

• В отношении содержащихся в поступившем обращении сведений о приобретении заявителем некачественного мягкого сыра «Сыр по-итальянски «Качотта» вследствие наличия в консистенции сыра кристаллических частиц белого цвета неизвестного происхождения, предприятие-изготовитель указанной продукции – ООО «Золотая Нива» представило в Управление пояснения, что данные частицы могут являться кристаллами лактата кальция, который образуется в сырах в процессе их старения (длительного созревания) и не соблюдения режимов хранения. В соответствии с установленными техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» обязательными требованиями к органолептическим показателям идентификации продуктов переработки молока (пункт 35, приложение №3 к ТР ТС 033/2013) консистенция мягких сыров должна иметь следующие свойства: «от мягкой пластичной, плотной, слегка упругой до нежной, мажущейся, маслянистой. Допускается слегка ломкая, крошащаяся. Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. При добавлении пищевкусовых компонентов - с их наличием». Соответствующие требования к органолептическим показателям качества и безопасности мягких сыров, содержатся и в технических условиях ТУ 10.51.40-446-37676459-2017 «Сыры «По-итальянски», по которым осуществляется изготовление мягких сыров на предприятии ООО «Золотая Нива» (адрес производства: 392526, Тамбовская область, Тамбовский район, сельское поселение Цнинский сельсовет, Промышленная зона, 42 А). Предусмотренные техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» обязательные требования к органолептическим показателям идентификации мягких сыров не предусматривают наличие в консистенции указанного продукта кристаллических образований (частиц). В соответствии с положениями пункта 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов которые являются некачественными по органолептическим показателям; которые содержат частицы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена. Такие пищевые продукты признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации.