Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области 14.11.2023 проведена проверка (статус: Завершено). организации Летуновский Сергей Сергеевич (ИНН: 682708704703) , адрес: обследование помещений организаций общественного питания пищеблоков и столовых складских помещений на базе оздоровительных учреждений с целью контроля санитарнотехнического состояния водоснабжения канализации производственного оборудования обследование производственных помещений в части соблюдения технологии приготовления условий хранения и сроков годности продукции обследование оборудования инвентаря тары транспортных средств осуществляющих доставку пищевых продуктов контроль за наличием условий для соблюдения правил личной гигиены контроль за наличием документов подтверждающих происхождение качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья наличие маркировочных ярлыков и этикеток на пищевые продукты контроль за наличием необходимой информации о пищевых продуктах продовольственном сырье изготовителе продавце контроль прохождения в полном объеме медицинского осмотра гигиенического обучения и аттестации работников учреждения обследование сотрудников на COVID 19 контроль за соблюдением требований к обращению с отходами производства и потребления контроль за осуществлением производственного контроля наличие и соблюдение программы производственного контроля контроль за наличием и ведением документации по организации питания примерное повозрастное меню а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании анализ меню по основным пищевым веществам анализ картотеки блюд ежедневное меню накопительная ведомость по рациону питания своевременное ведение журналов журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнал бракеража готовой пищевой продукции гигиенический журнал сотрудников журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях контроль за проведением дератизационных дезинсекционных и дезинфекционных мероприятий