Причина проверки:

соблюдение законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предписание №154

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» 1. Моечные ванны присоединены к системе канализации без воздушного разрыва, что является нарушением п. 3.1 2. Раковина для мытья рук в горячем цехе отсутствует, что является нарушением п. 3.3, п. 13.2 3. Для вторичной обработки овощей, фруктов моечная ванна установлена в моечном помещении (рядом с раковиной для рук, моечными ванная для мытья столовой посуды), что не исключает перекрест встречного потока готовой продукции и использованной посуды и не соблюдению поточности технологического процесса, что является нарушением п. 8.1 4. Для просушивания посуды на ребре отсутствуют полки, стеллаж, решетки, что является нарушением п. 5.10 5. Инструкция по мытью посуды в посудомоечной машине (согласно инструкции по эксплуатации) не вывешена, что является нарушением п. 5.9 6. Кассеты для хранения столовых приборов не подвергаются ежедневно прокаливанию в духовом шкафу, что является нарушением п.5.12 7. Подтоварники для хранения пищевой продукции (овощей) не имеют гигиенического покрытия, позволяющего проводить влажную уборку, что является нарушением п. 4.6

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения