Причина проверки:

выполнение норм санитарного законодательства и норм технического регулировании при реализации мяса свиней, мяса птицы и продуктов их переработки

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению - ст.6.6 КоАП РФ
• Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям - ст.14.43 ч1 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования": 1. На пищеблоке установлены раковины для мытья рук, но персонал пищеблока моет руки в производственных ваннах, что является нарушением п. 13.2. 2. Персонал пищеблока не обеспечен сменной спецодеждой, что является нарушением п. 13.3. 3. Личные вещи работников пищеблока и их санитарная одежда хранится совместно, что является нарушением п. 13.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: 1. Сотрудники пищеблока работают в ювелирных украшениях, с маникюром, что является нарушением п. 13.4. 2. Уборочный инвентарь для производственных помещений пищеблока (швабры) не имеет маркировки, что является нарушением п. 5.13.
• ТР ТС 021-2011 «О безопасности пищевой продукции»: 1. Не созданы условия для соблюдения личной гигиены персоналом, отсутствует мыло и полотенца, что является нарушением пп.4, п.2, ст. 14. 2. В производственных цехах грязно, на стеллажах и полках пыль, ежедневная и генеральная уборка не проводятся, что является нарушением пп.7, п. 3, ст. 11. 3. Имеется наличие насекомых (муравьи), что является нарушением пп. 8, п. 3 ст. 11. 4. В тоже время зав.производством была принята продукция без документов, качество и безопасность которых не прослеживается (куры в количестве 5 штук), что является нарушением п.1 ст. 13. 5. На момент проведения проверки в морозильном ларе пищеблока в замороженном виде хранилось мясо (окорок свиной полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный категория А) производителем которого ООО «Курский мясоперерабатывающий завод» установлены условия хранения при температуре от 0С до +4 С, что является нарушением п.7 ст.17.
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного во исполнении пункта 6 Перечня поручений Президента РФ от 15.08.2017г №Пр-1603 Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного во исполнение поручения Правительства РФ от 28.11.2018г (пункт 7, раздел 1 Протокола №1).

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения