Причина проверки:

выполнение норм санитарного законодательства и норм технического регулировании при реализации мяса свиней, мяса птицы и продуктов их переработки

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению - ст.6.6 КоАП РФ
• Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции - ст.14.43 ч1 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: 1. Моечные ванны в кафе присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20мм от верха приемной воронки, что является нарушением п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. В горячем цеху кафе не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом отсутствует мыло, что является нарушением п.п. 4.1, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет специальной маркировки, что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• На момент проверки 16.05.2019г. в морозильном шкафу, установленном в складском помещении кафе были обнаружены пищевые продукты, маркированные единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, с истекшими сроками годности, установленными производителем, а именно: - Сосиски Аппетитные классические в потребительской упаковке, изготовитель АО «ЧМПЗ», дата изготовления: 07.08.18г., срок годности до: 07.10.18г. (1 упаковка 1,237кг); - Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров охлажденный в подложке, изготовитель: АО «Птицефабрика Верхневолжская», дата изготовления: 28.11.18г., срок годности при температуре хранения от 0о до +2о С 7 суток (3 подложки) - нарушение п. 1 ст. 13. 2. На момент проверки 16.05.2019г. в кафе осуществлялось хранение пищевых продуктов, маркированных единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, без соблюдения установленных производителем параметров температуры, обеспечивающих предотвращение их порчи, а именно: - Тушка цыплят-бройлеров - при температуре хранения, установленной производителем от минус 18оС, хранилась в морозильном шкафу при минус 10о С (10шт.), - Мраморная говядина - при температуре хранения, установленной производителем от минус 1,5 до +4оС, хранилась в морозильном шкафу при минус 10о С (8кг.), - Вырезка говяжья - при температуре хранения, установленной производителем от минус 18оС, хранилась в морозильном шкафу при минус 10о С (6 кг.) нарушение п. 4 ст. 13.
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного во исполнении пункта 6 Перечня поручений Президента РФ от 15.08.2017г №Пр-1603 Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного во исполнение поручения Правительства РФ от 28.11.2018г (пункт 7, раздел 1 Протокола №1).

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения
• устранить выявленные нарушение