Выданные предписания:

• ст. 17
• 1. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»: раздел 6 таблица 6.19.: согласно СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» пищеблоки, работающие на сырье при численности питающихся от 200 до 400 человек, количество работников на пищеблоке должно быть 1 работник на 60 питающихся: в МОУ «СОШ №5» при наличии питающихся 310 детей персонала пищеблока должно быть не менее 5 человек (работают только 4 человека); в МОУ «Гимназия № 10» при наличии питающихся 278 детей персонала пищеблока должно быть не менее 5 человек (работают только 4 человека); в МОУ «СОШ № 12» при наличии питающихся 256 детей персонала пищеблока должно быть не менее 4 человек (работают только 3 человека); таким образом, персонала на пищеблоках некоторых школ недостаточно. 2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п. 2.1. в программе производственного контроля по принципу ХАССП частично отсутствуют определение контролируемых этапов технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения (для качества готовой продукции отсутствует проведение лабораторного контроля готовой продукции, качество проведения санитарной обработки оборудования); лабораторные исследования микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах не проводились; МОУ «СОШ № 9» по адресу: г. Ржев ул. В. Степанченко д. 27. п. 2.9. горячие блюда возят в термосах; моечная для мойки и обработки термосов не оборудована – нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». МОУ «СОШ № 3» по адресу: г. Ржев Торопецкий тр. д. 48А п. 2.2. в морозильнике на сырой печени и сырой курице отсутствует маркировочный ярлык; п. 2.5. нарушается поточность технологического процесса при хранении пищевых продуктов (в горячем цехе установлена холодильная камера, где осуществляется хранение сырых овощей; морозильник, где осуществляется хранение сырых мясных изделий (курицы, печени)); п. 2.22. ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний проводится медицинским работником школы; но на момент проверки медицинский работник еще не пришла (появляется после 10.00 в школе и не каждый день) и осмотр работников не был проведен; в течение недели работники пищеблока осматриваются только несколько дней в неделю.