Выданные предписания:

• 11,17,28,32 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п. 2.1 – не осуществляется производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания). п. 2.2. – На таре, в которой хранятся овощи (лук), отсутствует маркировка производителя. п. 2.9 – Мебель в обеденном зале требует частичной замены (деревянные стулья имеют дефекты), моечная раковина в туалете для работников пищеблока покрыта ржавчиной, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих средств. п. 2.15. – Не обеспечен подвод горячей воды к раковинам для мытья рук перед обеденным залом, а также к раковине для мытья рук в туалете для персонала пищеблока. п. 2.16 – Линолеумное покрытие в обеденном зале имеет дефекты, дыры. В помещении с холодильным оборудованием требуется проведение косметического ремонта (плитка на полу имеет дефекты). Помещение туалета для работников пищеблока требует косметического ремонта (плитка на полу, плинтуса имеют дефекты, трещины). Требуется проведение косметического ремонта помещения горячего цеха и моечной (плитка на полу и стенах имеет дефекты, нарушения целостности). п. 8.1.2 – Меню составлено с нарушением требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к настоящим Правилам. В отдельные дни масса порций для детей не соответствует Приложению №9 (масса вторых блюд (мясной, рыбное, блюдо из мяса птицы) составляет: День 9 – котлета рубленая из птицы 70 гр.; День 3 – сосиска отварная 70 гр., при нормативе для детей 7 - 11 лет 90-120 гр., для детей 12 лет и старше 100-120 гр.). Согласно протоколу испытаний №84915-84917 от 19.10.2022 масса порций всех отобранных блюд (суп с макаронными изделиями и мясными консервами, овощное рагу с мясными консервами, чай с сахаром) не соответствует требованиям; суточная потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах не соответствует требованиям. п. 8.7.1. – Размещенное в обеденном зале меню не содержит информацию о разделении на возрастные группы, массах порции, калорийности порции.