Выданные предписания:

• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п. 2.1. – для обеспечения безопасности при осуществлении процессов приготовления пищевых продуктов и изготовления готовых блюд на пищеблоке школы процедуры, основанные на принципах ХАССП, не разработаны и не внедрены; производственный контроль (лабораторные исследования и испытания) не проводится; п.2.5. – планировка помещений пищеблока не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов, загрузка сырых пищевых продуктов в кладовую осуществляется через все помещение пищеблока; отсутствуют зоны для сырых и готовых продуктов, происходит перекрест продовольственного сырья, готовых пищевых продуктов, чистой и использованной посуды; все процессы приготовления и мытья посуды производятся в одном помещении; гардероб для персонала отсутствует; п.2.9. – отсутствуют моечные раковины для мытья кухонной посуды; столовая посуда моется в тазах; отсутствуют моечные раковины для обработки сырой продукции; п.2.2. – на овощах и корнеплодах отсутствует маркировка; п.2.16. – в помещении для приготовления пищи линолеум на полу местами имеет дефекты (порван); п.8.1.4. – меню приготавливаемых блюд, разработанное на период не менее 2-х недель, отсутствует, (представлено меню, разработанное в 2015 году, по которому блюда не готовятся). СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: п.2.6.5. – на пищеблок имеется ввод водоснабжения (холодная вода) от шахтного колодца; вода не подведена к имеющимся моечным раковинам; горячая вода отсутствует; подогрев осуществляется на печке; п.2.6.1. - канализация на пищеблоке – стоки с имеющихся раковин собираются в ведра; с последующим выливанием на улицу; п.2.7.4. - местная система вытяжной вентиляции на пищеблоке отсутствует.