Выданные предписания:

• СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: п.2.6.1., п.2.6.5. – раковины для мытья рук учащихся (перед входом в столовую) не обеспечены подводкой горячей воды; п.2.9.5. – бракераж готовых блюд перед раздачей не проводится, журнал бракеража готовой пищевой продукции, заполняется один раз в день в 8-50 часов. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п.2.16. – отмечается нарушение отделки: в коридоре (вход загрузки продуктов) на стене и потолке следы сырости, плесневого грибка; в горячем цехе на потолке местами отслаивается краска; в моечной на потолке следы сырости; п.2.5. – в цехе нарушается технология приготовления блюд, так на столе с маркировкой «тесто» осуществлялась нарезка сыра, а также находилась готовая выпечка. Цех оборудован разделочными столами для полуфабрикатов, столы для готовой продукции отсутствуют; п.2.5. – один холодильный шкаф для хранения мясных продуктов установлен в обеденном зале, тем самым не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции; п.2.2. – на таре с овощами и корнеплодами: капуста, картофель, морковь отсутствует маркировка производителя; п.3.2. – в мясо-рыбном цехе хранится разделочный инвентарь для готовой продукции (мясо, рыба); п.2.1. – не проводится производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью, предусмотренный программой, договор на проведение лабораторных исследований не представлен; п.8.1.2. – в представленном меню для учащихся 7-11 лет суммарный объем блюд (завтрак) во все дни занижен; для учащихся 12 лет и старше суммарный объем блюд (завтрак) занижен по отдельным дням.