Выданные предписания:

• ст.17, 24, 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - п. 2.1 – не представлена программа производственного контроля с применением принципов ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания); - п. 2.2 – в складском помещении на все овощи и корнеплоды отсутствует маркировка, таким образом, отсутствует возможность узнать производителя овощей и корнеплодов, режим хранения; - п. 2.9 – моечные раковины в холодном цехе для сырых продуктов ржавые; - п. 2.16 – санитарно-техническое состояние помещений пищеблока находятся в неудовлетворительном состоянии (в обеденном зале на стенах следы подтеков; потолки во всех помещениях покрыты плесневым грибком, черные; со стен краска частично облупилась, плитка частично отвалилась; плитка на полу имеет повреждения, сколы); - п. 2.18 – столы в обеденном зале имеют дефекты, нарушена целостность, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих средств, а также проведение генеральной уборки; - п. 2.19 – уборочный инвентарь для уборки помещений выделен, однако не выделено специально отведенное место для его хранения (инвентарь находится в холодном цехе); - п. 3.2 – разделочный инвентарь (доски, ножи) для сырых пищевых продуктов и готовых хранится на кухне совместно; - п. 8.1.2 – согласно протоколу испытаний №89214-89216 от 27.10.2022г. пробы (суп гороховый куриный, макароны отварные, чай с сахаром) не соответствуют гигиеническим нормативам по исследованным показателям (масса порций не соответствует требованиям; суточная потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах не соответствует требованиям); - п. 8.1.4 – меню разработано без учета каждой возрастной группы детей (Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (Возрастная категория: от 1 года до 3 лет/3-6 лет /7-11 лет/12 лет и старше). СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - п. 2.9.5 – перед входом в обеденный зал имеются 5 моечных раковин, обеспеченные жидким мылом, оборудованы ведрами для сбора мусора. Отсутствуют бумажные полотенца или электрические сушилки для рук. Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017): - ст. 7 п. 1, п. 2 – согласно протоколу испытаний №89212 от 28.10.2022г. – проба (макароны отварные) не соответствует по показателю БГКП (колиформы) (результаты испытаний – обнаружено, допустимый уровень – не допускается).