Выданные предписания:

• ст. 28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - п. 2.1 – не представлена программа производственного контроля с применением принципов ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания); - п. 2.2 – в кладовой для хранения овощей и корнеплодов хранение осуществляется на подтоварниках. На все овощи и корнеплоды (капуста, картофель, лук, морковь) отсутствует маркировка, таким образом, отсутствует возможность узнать производителя овощей и корнеплодов, режим хранения; - п. 2.9 – моечные ванны не подключены к системе водоснабжения, посуда моется в тазах. Ванны требуют замены (ржавые); - п. 2.13 – над электроплитой не оборудована локальная вытяжная вентиляция; - п. 2.15 – перед входом в обеденный к моечной раковине не оборудовано горячее водоснабжение; - п. 2.16 – требуется проведение косметического ремонта обеденного зала (на потолке и стенах имеются следы подтеков, отваливается штукатурка); - п. 2.16 – в кладовой для хранения овощей требуется проведение косметического ремонта (на стенах отпала плитка, что затрудняет проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - п. 2.16 – требуется проведение косметического ремонта горячего цеха (на стенах плитка местами отсутствует); - п. 2.16 – требуется проведение косметического ремонта моечной (на стенах плитка повреждена, имеет сколы, местами отсутствует; на полу плитка повреждена, имеет сколы); - п. 2.21 – всего на пищеблоке работает 1 человек, личная медицинская книжка не представлена, что не позволяет узнать о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации; - п. 3.8 – не представлены журналы учета температурного режима холодильного оборудования; - п. 8.1.2 – не представлено основное (организованное меню), включающего горячее питание, дополнительное питание, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - п 2.4.6.2. – производственные столы для сырых и готовых продуктов требуют замены (поверхности не ровные, имеют выбоины, что затрудняет проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.