Выданные предписания:

• СанПиН 2.3./2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: 1. п.2.5., п.2.7. Планировка помещений пищеблока не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов, имеются встречные потоки продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, чистой и использованной посуды. Отсутствует складское помещение на пищеблоке, холодильник для хранения скоропортящихся продуктов установлен в обеденном зале. 2. п.2.16. В помещении приема пищи линолеумное покрытие пола местами имеет дефекты (рваный, не заведен под плинтуса), имеются прогибы в полу (возле производственных столов и печи): оконные рамы деревянные, ветхие, имеются трещины в стекле, отсутствует возможность их открыть для проведения очистки. 3. п.3.13. В морозильной камере холодильника отсутствует термометр для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции. 4. Разработано примерное 10-ти дневное меню, утверждено директором школы, что не соответствует п.8.1.3, п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (В организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях, организациях отдыха детей и их оздоровления, меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей). 5. Подносы для чистых и использованных кружек не промаркированы, что не соответствует п.8.4.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: 1. п.2.6.5. Моечные раковины для мытья кухонной посуды, моечная раковина для обработки сырых продуктов не подключены к горячему водоснабжению. 2. п. 2.4.6.2. Приготовление пищи на пищеблоке осуществляется в эмалированной и алюминиевой посуде. 3. п. 2.8.9. В обеденном зале на защитной арматуре источников искусственного освещения имеются следы загрязнений. 4. п.2.7.4. Технологическое оборудование, являющееся источником повышенных выделений тепла и влаги не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции, что также является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»