Предостережение:

• В Управление Роспотребнадзора по Тверской области (далее – Управление) поступило обращение (вх. № 1685/ж-2023 от 10.05.2023) по вопросу антисанитарного состояния внутренней отделки производственных и санитарно-бытовых помещений организации в ООО «Калабрия» (Итальянская сырная ферма) по адресу: Тверская область, Калининский район, Медное с., Круча ул., д.16. На основании п. 2 ч. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением был направлен запрос пояснений исх.№ 69-00-02/23-7207-2023 от 15.05.2023 по указанным в обращении сведениям у предприятия общественного питания ООО «Калабрия». Ответ на данный запрос в адрес Управления не поступал. Вместе с тем в обращении представлены доводы, подтверждающие наличие нарушений обязательных требований санитарного законодательства (фотоматериалы). По результатам оценки фотоматериалы установлено, что имеются дефекты в отделке потолков, стен (отслойка покрытия, трещины, плесень), которые не позволяют проводить качественную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и является нарушением п. 2.16, п. 2.24 - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Согласно п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. В соответствии с п. 2.24 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - мастер-классы (обучающих мероприятий) с участием детей и взрослого населения должны проводиться при создании условий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции, и под контролем соблюдения технологии приготовления блюд.