Предостережение:

• В Управление Роспотребнадзора по Тверской области (далее – Управление) поступили обращения (вх. № 3207/ж-2023 от 18.08.2023, вх. № 3172/ж-2023 от 17.08.2023, вх. № 3114/ж-2023 от 14.08.2023) по вопросу отсутствия автономной системы вентиляции в организации общественного питания «Бон аппетит» (ИП Веряскина Е.А.), расположенной по адресу: г. Тверь, ул. Новочеркасская, д.56. На основании п. 2 ч. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением был направлен запрос пояснений исх. 69-00-02/23-7994-2023 от 28.08.2023 по указанным в обращении сведениям у ИП Веряскиной Е.А. Ответ на данный запрос в адрес Управления не поступал. С целью подтверждения фактов, указанных в обращении специалистом Управления, было проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия с контролируемым лицом. В ходе осмотра прилегающей территории установлено, что с внешней стороны жилого дома № 56 по ул. Новочеркасская г. Твери отсутствуют выводы вентиляционных труб. По результатам оценки обращения и запроса пояснений установлено, что в организации общественного питания «Бон аппетит» система приточно-вытяжной вентиляции оборудована совместно с системой вентиляции помещений вышеуказанного жилого дома. На основании п 2.12. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения. Согласно п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. В соответствии с п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Учитывая вышеизложенное, ИП Веряскина Е.А. (организация общественного питания «Бон аппетит») осуществляет свою деятельность с нарушениями санитарного законодательства.