РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БУНАКОФЕ"
№69240041000115203856

🔢 ИНН:
6950164833
🆔 ОГРН:
1136952005398
📍 Адрес:
170100, обл. Тверская, г. Тверь, б-р Радищева, д 44
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.09.2024

Управление Роспотребнадзора по Тверской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БУНАКОФЕ" (ИНН: 6950164833) , адрес: 170100, обл. Тверская, г. Тверь, б-р Радищева, д 44

Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Тверской области
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 6950164833
ОГРН проверяемого лица 1136952005398
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БУНАКОФЕ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 170100, обл. Тверская, г. Тверь, б-р Радищева, д 44

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Любовь Владимировна Кожина
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Виноградова Елена Сергеевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший специалист 1 разряда отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Тверской области

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате -
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение В Управление Роспотребнадзора по Тверской области (далее – Управление) поступило обращение (вх. № 2785/ж-2024 от 08.07.2024) по вопросу приобретения некачественной продукции (шоколадный торт) в кафе «BREAKFAST BAND» ООО «Бунакофе», расположенном по адресу: г. Тверь, б-р Радищева, д. 44. С целью подтверждения фактов, указанных в данном обращении Управлением направлен запрос «О регистрации экстренных извещений по поводу пищевого отравления гр. Алекперовой Эмилии Кызы» в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области» исх. № 69-00-02/35-6749-2024 от 10.07.2024. Согласно представленной информации вх. № 69-20/3529-2024 от 10.07.2024 в адрес ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тверской области», установлено, что 08.07.2024 поступило экстренное извещение по поводу пищевого отравления гр. Алекперовой Эмилии Кызы из ГБУЗ ТО «ТССМП». В целях идентификации хозяйствующего субъекта, руководствуясь ч. 2 ст. 57 Федерального закона РФ от 31.07.2020 № 284-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» должностным лицом Управления проведено выездное обследование без взаимодействия с юридическим лицом 16.07.2024, в рамках которого установлено, что в четырехэтажном здании № 44 б-р Радищева г. Твери на первом этаже располагается кафе BREAKFEST BAND - хозяйствующий субъект - ООО «Бунакофе», юридический адрес: 170028, г. Тверь, ул. 2-ая Лукина, д. 9, пом. 11 (ИНН 6950164833, ОГРН 1136952005398). На основании п. 2 ч. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением был направлен запрос пояснений исх.№ 69-00-02/23-7413-2024 от 30.07.2024 по указанным в обращении сведениям у ООО «Бунакофе». Согласно представленной информации, установлено, что на территории кондитерского цеха сотрудники работают в спец.одежде и головных уборах, на постоянной основе проходят ежегодную медицинскую комиссию для санитарных книжек, обслуживание технического оборудования происходит на постоянной основе. Также было проведено внутреннее расследование, в ходе которого не было выявлено жалоб со стороны посетителей относительно выпускаемой готовой продукции. ООО «Бунакофе» не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, включающая в себя организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания. При этом, представлены технологические карты, которые разработаны в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 утратившим силу. Также в данной технологической документации отсутствует информация о режимы механической и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность блюд (изделия), виды технологического оборудования, в том числе условия хранения и реализации, сроки годности, выход на 1 порцию, выход на 1 кг., информацию о пищевой ценности в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Учитывая вышеизложенное, в работе кафе «BREAKFAST BAND» ООО «Бунакофе» усматриваются признаки нарушений обязательных требований санитарного законодательства, а именно: - п. 2 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - «для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации»; - п. 1 ст. 5 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - «индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов, материалов и изделий, розничной торговлей пищевыми продуктами и оказанием услуг в сфере общественного питания, обязаны предоставлять приобретателям или потребителям, а также органам государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий (далее - органы государственного надзора) в соответствии с их компетенцией полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий в соответствии с законодательством Российской Федерации»; - п 2.1. – СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - «Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) <3>, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. <3> Пункт 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (Официальный сайт Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru, 15.12.2011). Является обязательным для Российской Федерации в соответствии с Договором о Евразийской экономической комиссии от 18.11.2011, ратифицированным Федеральным законом от 01.12.2011 N 374-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийской экономической комиссии" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2011, N 49, ст. 7052); а также Договором о Евразийском экономическом союзе от 29.05.2014, ратифицированным Федеральным законом от 03.10.2014 N 279-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийском экономическом союзе" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2014, N 40, ст. 5310) (далее - технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011)»; - п. 2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – «готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям»; - п. 2.8. – СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах»; - п. 3 ст. 10 гл. III технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемость пищевой продукции».

Тип документа

Наименование Выписка о проведении мероприятия
Код VP_VII
Вакансии вахтой