Причина проверки:

Проведение государственного санитарно-эпидемиологического контроля надзора

Цели, задачи проверки:

25.06.2018 Постановление правительства Российский Федерации № 944 от 23.11.2009 (Деятельность детского лагеря один раз в смену 1 смена

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на пищеблоке в складском помещении для хранения овощей хранился свежий картофель и лук репчатый без охлаждения при температуре +20 С. Изготовителем ООО Агрофирма «Зоркальцевская» установлены условия хранения картофеля свежего +4+6 С. Изготовителем Сельскохозяйственный производительный кооператив «Береговой» установлены условия хранения лука репчатого +0+1 С. В складском помещении в холодильнике хранилась морковь, свекла при температуре +13 С. Изготовителем ООО Агрофирма «Зоркальцевская» установлены следующие условия хранения: морковь, свекла +0+10 С, что является нарушением требований п.5.6. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• в примерном меню допущено повторение одних и тех же блюд в течение последующих 2-3 дней, а именно, при рассмотрении «Проекта примерного десятидневного меню для оздоровительных учреждений с дневным пребываем детей в период летних каникул», согласованного начальником оздоровительного учреждения Романовой О.Н. от 20.05.2019г., было установлено, что в проекте меню на обед в четвертый день и шестой день предусмотрена выдача каши гречневой рассыпчатой, что является нарушением требований п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10.
• при визуальном осмотре стационарного питьевого фонтанчика на 2 этаже, было установлено, что у питьевого фонтанчика отсутствует (сломано) ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи, высота водяной струи менее 10см, что является нарушением требований п.8.6. СанПиН 2.4.4.2599-10. Нарушение устранено до окончания проверки.

Нарушенный правовой акт:

• п.5.6. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10.
• п.8.6. СанПиН 2.4.4.2599-10.
• - часть 1, часть 2, часть 9 статьи 9, статья 12 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).
• Ст.28 Федерального закона от 30 марта 1999г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями и дополнениями); - Раздел I - XIII СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25) с изменениями. - Раздел I - XIV СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к органи-зации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008г. N 45). - Раздел V, VI, VIII, XII СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001г.). - Раздел I - IV СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требова-ния к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 26 сентября 2001г.) с изменениями.
• - Раздел I - IV СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусст-венному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 6 апреля 2003г.) с изменениями. - Раздел I - IV СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осу-ществлению дезинфекционной деятельности» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 7 июня 2003 г.). - Раздел I - III СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 сентября 2014 г. N 58).
• - Раздел I-VI СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиоло-гическое и санитарно-гигиеническое значение» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.06.2017 N 83). - Раздел I-VIII СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17 ноября 2015 г. N 78); - Раздел VIII, X. СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» (утв. поста-новлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 марта 2008 г. N 19). - Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить на пищеблоке условия хранения овощей (картофеля, лука, моркови, свеклы) в соответствии с требованиями п.5.6. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• Не допускать в примерном меню повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня в соответствии с требованиями п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».