Причина проверки:

В ТП-9 п. Октябрьский, Усть-Большерецкий район, отсутствует обозначения секции шин РУ-6 кВ и РУ-0,4 кВ.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (40 шт.):

• В шашлычной «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,90б 30.05.2019г. в период с 1348 часов до 1415 часов: 30. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, изгото-вителем (ИП Варданян А.М.) в рамках производственного контроля не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points,
• 32. В шашлычной «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,90б 30.05.2019г. в период с 1348 часов до 1415 часов:31. В шашлычную принята пищевая продукция без этикетки с маркировкой (в том числе отсутствует информация об условиях хранения и сроке годности данной продукции): - лаваш, 28 упаковок по 5 лавашей, общим весом 14кг, На основании предписания о прекращении реализации продукции, в.т.ч. продовольственного сырья и пищевых продуктов № 88 от 30.05.2019г. прекращена реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• 13. Помещение загрузочной не оборудовано тепловой завесой, для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года,
• В пекарне «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь, ул.Корсакова,6 31.05.2019г. в период с 1230 часов по 1510часов.:39. Изготовитель пищевой продукции (ИП Варданян А.М.) не внедрил процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции (хлеб и хлебобулочные изделия),
• В пекарне «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь, ул.Корсакова,6 31.05.2019г. в период с 1230 часов по 1510часов.:41. Отсутствует Декларация соответствия на выпускаемую в обращение на таможенной терри-тории Таможенного союза пищевую продукцию (батон «Домашний», багет, плюшка «Москов-ская»),
• 26. Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь,
• В киоске «Самусь-хлеб», расположенном по адресу: Томская область г. Северск, ул.Победы,19д 30.05.2019г. в период с 1418 часов по 1540: 33. Киоск не оборудован туалетом,
• В киоске «Самусь-хлеб», расположенном по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь ул.Кооперативная,2б 31.05.2019г. в период с 1203 часов по 1220часов: 35. Пищевая продукция, находящаяся на хранении и реализации, не сопровождается этикеткой и информацией о сроке годности продукции: - сухари, изготовитель ИП Варданян, Томская область, ЗАТО Северск, пос.Самусь, 24 упаковки, по 350гр каждая, отсутствует этикетка, а также отсутствует информация о дате изготовления на упаковке, в результате чего невозможно определить срок годности пищевого продукта,
• В кафе «Солнечное», расположенном по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,108/2 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов:9. Производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды,
• В кафе «Солнечное», расположенном по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,108/2 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов: 8. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, изгото-вителем (ИП Варданян А.М.) в рамках производственного контроля не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points,
• В киоске «Самусь-хлеб», расположенном по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь ул.Кооперативная,2б 31.05.2019г. в период с 1203 часов по 1220часов:37. У продавца отсутствует санитарная одежда (специальный головной убор),
• 24. Производство продукции проводится при отсутствии технической документации, разрабо-танной в установленном законодательством порядке,
• 21. Не соблюдаются меры по профилактике сальмонеллеза при приеме продукции (не разрабо-тана, не внедрена и не поддерживается программа производственного контроля, не проводится лабораторный контроль),
• 28. В производственном помещении допускается хранение личной одежды и обуви, сумок, упаковочного материала (не использующегося при производстве (изготовлении) пищевой продукции),
• 11. Производственный цех не оборудован сливным трапом с уклоном пола к нему,
• В пекарне «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь, ул.Корсакова,6 31.05.2019г. в период с 1230 часов по 1510часов.:40. Производственное помещение (зона, где происходит просеивание муки), в котором осуще-ствляется производство (изготовление) пищевой продукции не оборудовано механической венти-ляцией, позволяющей избежать загрязнение пищевой продукции, а именно: имеющаяся в наличии локальная вытяжная система, оборудованная над мукопросеивающим оборудованием, находится в нерабочем состоянии, в результате чего, возможно загрязнение пищевой продукции, оседающей мучной пылью,
• 19. На рабочем месте отсутствуют инструкции о правилах мытья инвентаря, посуды с указани-ем концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств,
• В магазине «Солнечный», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр.Коммунистический,108/1 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов:3. При хранении и реализации пищевой продукции нарушаются условия, установленные изготовителем (беляш, изготовитель ИП Аникин Н.Ю., г.Томск, ул,Пролетарская,38/7, хранился и реализовывался, согласно показаний термометра, при температуре хранения +7 С, вместо, установленной изготовителем от +2 до +4 С; бутерброды и биг-смаки в ассортименте, изготовитель ООО «Смайк-Томск», г.Томск хранились и реализовывались согласно показаний термометра, при температуре хранения +7 С, вместо, установленной изготовителем 4+_2 С),
• В шашлычной «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,90б 30.05.2019г. в период с 1348 часов до 1415 часов:31. Производственный цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды,
• 10. Температура горячей воды в точке разбора ниже 65 С, а именно: согласно результатам из-мерений 31 С,
• В кафе Солнечное 30.05.2019г. отоборана 1 проба Шаурма «Грибная» (курица, грибы жареные, помидоры свежие, соус), изготовлено в кафе «Солнечное» по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,108/2, изготовитель ИП Варданян А.М. не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: превышено содержание мезо-фильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ), количество КОЕ в 1 г: при норме 1,0Х103 КОЕ в 1г, составило 5,9Х103 КОЕ в 1г; также обнаружены БГКП в 0,1г при норме не допускаются в 0,1 г.,
• 14. На предприятии отсутствует цеховое деление, при приготовлении блюд нарушается поточ-ность технологических процессов, обработка сырья (неочищенные овощи, мясо птицы) и изго-товление готовой продукции (соусы, напитки) осуществляется в одном помещении за одним про-изводственным столом,
• В магазине «Солнечный», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр.Коммунистический,108/1 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов: 2. Уборочный инвентарь для туалетов хранятся в туалете, совместно с уборочным инвентарем других помещений,
• 15. Стены производственного помещения выполнены обоями, не позволяющими подвергать их мойке и, при необходимости, дезинфекции,
• 27. Не контролируется температура в толще готового продукта при приготовлении птицы на гриле,
• На рабочем месте продавца-повара в обеденном зале кафе «Солнечное», расположенном по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,108/2, , общее освещение составило 130+-13лк, при нормируемом 400лк,
• 29. Отсутствует бракеражный журнал, не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий с отметкой в бракеражном журнале,
• В торговом отделе «Самусь-хлеб», расположенном по адресу: Томская область, г.Северск, пр.Коммунистический,90б 30.05.2019г. в период с 1348 часов до 1415 часов: 6. Пищевая продукция, находящаяся на хранении и реализации, не сопровождается этикеткой и информацией о сроке годности продукции: - сухари, изготовитель ИП Варданян, Томская область, ЗАТО Северск, пос.Самусь, 7 упаковок, по 350гр, отсутствует этикетка, а также отсутствует информация о дате изготовления на упаковке, в результате чего невозможно определить срок годности пищевого продукта,
• 12. Не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещении,
• В киоске «Самусь-хлеб», расположенном по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь ул.Кооперативная,2б 31.05.2019г. в период с 1203 часов по 1220часов:36. Киоск не оборудован туалетом,
• В киоске «Самусь-хлеб», расположенном по адресу: Томская область г. Северск, ул.Победы,19д 30.05.2019г. в период с 1418 часов по 1540:34. У продавца отсутствует санитарная одежда (специальный головной убор),
• 7. У продавца отсутствует санитарная одежда (специальный головной убор),
• В магазине «Солнечный», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр.Коммунистический,108/1 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов:5. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией о сроке годности продукции: -- биг-смак №10, изготовитель ООО «Смайк-Томск», г.Томск, 1 штука, 210гр, информация о дате изготовления на упаковке отсутствует, в результате чего невозможно определить срок годности пищевого продукта),
• В пекарне «Самусь-хлеб», расположенной по адресу: Томская область ЗАТО Северск, пос.Самусь, ул.Корсакова,6 31.05.2019г. в период с 1230 часов по 1510часов.: 38. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связан-ных с требованиями безопасности такой продукции (хлеб и хлебобулочные изделия), изготовите-лем (ИП Варданян А.М.) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основан-ные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points,
• 17. Разделочный инвентарь не промаркирован в соответствии с обрабатываемым на них про-дуктом,
• 25. Не обеспечено проведение производственного контроля на предприятии в соответствии с программой производственного контроля, так как отсутствует программа производственного контроля,
• 23. В кафе хранилась в производственном помещении пищевая продукция без информации о сроке годности данной продукции: - мороженое Пломбир ванильный, изготовитель ООО «Компания Эскимос, г.Томск, пер.Шегарский,56, срок годности не более 12 месяцев с даты изготовления, 2 упаковки общим весом 5кг (отсутствует информация о дате изготовления, что не позволяет определить срок годности мороженого); - мороженое Пломбир с клубникой, изготовитель ООО «Компания Эскимос, г.Томск, пер.Шегарский,56, срок годности не более 12 месяцев с даты изготовления, 1 упаковка весом 2,8кг (отсутствует информация о дате изготовления, что не позволяет определить срок годности мороженого), На основании предписания о прекращении реализации продукции, в.т.ч. продовольственного сырья и пищевых продуктов № 88 от 30.05.2019г. прекращена реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• 16. Участок по порционированию готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой,
• В магазине «Солнечный», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр.Коммунистический,108/1 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов:4. Хранились и реализовывались пищевые продукты с истекшим сроком годности: - беляш, изготовитель ИП Аникин Н.Ю., г.Томск, ул,Пролетарская,38/7, 1 упаковка, вес 100гр, дата и время изготовления 28.05.2019г. в 0500 часов, срок годности не белее 48 часов при температуре хранения от +2 до +4 С (температура в охлаждаемой витрине на момент проверки составляла согласно показаний термометра +7 С); - бутерброд №88, изготовитель ООО «Смайк-Томск», г.Томск, 1 штука, 210гр, дата и время изго-товления 0200часа 27.05.2019г., срок годности не более 72 часов при температуре хранения 4+_2 С, (температура в охлаждаемой витрине на момент проверки составляла согласно показаний термометра +7 С); - масло сладко-сливочное крестьянское 72,5%, изготовитель компания «Семкин», г.Томск, дата изготовления 18.04.2019г., срок годности при температуре хранения 3+-2 С 35 суток, 2 упаковки по 180 гр каждая (температура в охлаждаемой витрине на момент проверки составляла согласно показаний термометра +4 С),
• В магазине «Солнечный», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр.Коммунистический,108/1 30.05.2019г. в период с 1004 часов до 1300 часов: 1. Не организован производственный контроль: отсутствует программа производственного контроля, не проводится контроль за качеством и безопасностью воды в системах водоснабжения (по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, по показателям радиационной безопасности); за уровнями вибрации, шума, освещенности, микроклимата; за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений,

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.11 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ч. 9 ст.17. гл.3, ст.39. гл.6 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопас-ности пищевой продукции», п. 7.8., п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пита-ния, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сы-рья»
• ч.1., ч.3. ст.11 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продук-ции».
• ч.1. ст.23 гл.4. Технического регламента Таможенно-го союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.8.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.9.4. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.9 ст.17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». На основании предписания о прекращении реализации продукции, в.т.ч. продовольственного сырья и пищевых продуктов № 92 от 31.05.2019г. прекращена реализа-ция пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4. ч.2. ст.14 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.9.13. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к ор-ганизациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.8.2., п.8.4., п.8.9. глава VIII СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»
• ч.3., ч.4. ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 3.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.1. ч.2., ч.3. ст.14 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продук-ции».
• п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.7.5. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.7, п.12 ст.17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 3.3.. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ч.1. ч.2. ст.7. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.1. ч.1 ст.14. гл.3, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.1., п.8.1., п.8.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям обще-ственного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продоволь-ственного сырья»
• п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.2. ч.5. ст.14. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.8.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.4.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п.9.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям об-щественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продо-вольственного сырья»
• п.9 ст.17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». На основании предписания о прекращении реализации продукции, в.т.ч. продовольственного сырья и пищевых продуктов № 88 от 30.05.2019г. прекращена реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• п. 14.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.9 ст.17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». На основании пред-писания о прекращении реализации продукции, в.т.ч. продовольственного сырья и пищевых про-дуктов № 88 от 30.05.2019г. прекращена реализация пищевых продуктов с истекшим сроком год-ности.
• ч.2., ч.3. ст.10 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• главы XIV СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборо-тоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст.10, ст.11 Техническо-го регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.1., п.2.4. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) меро-приятий"
• ч. 9 ст.17. гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 7.11., п.7.29. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.7.,п.12 ст.17. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо-роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». На основании предписания о прекращении реализации продукции, в.т.ч. продовольственного сырья и пищевых продуктов № 88 от 30.05.2019г. прекращена реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• п.1.4., п.3.2., п.4.1., п.4.7., п.4.9., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.2.1., п.2.4. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".
• пункты 2.2, 2.5, 2.6, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.7-3.13, 3.14, 4.2, 4.4-4.7, 4.8, 4.10, 4.11, 4.13-4.17, 4.18-4.20, 5.1, 5.5-5.8, 5.9, 5.10, 5.11-5.15, 5.16, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 6.5, 6.6, 6.7, 6.8, 6.10, 6.11-6.18, 6.19, 6.20, 6.21, 6.22, 7.1-7.6, 7.7, 7.8, 7.9, 7.11-7.28, 7.29, 8.1-8.27, 9.1, 9.2, 9.3, 9.5, 9.6, 9.7, 9.8, 9.9, 9.10, 9.11, 9.12, 9.13, 10.2, 10.7-10.11, 10.14, 12.1-12.3, 13.1-13.4, 13.5, 13.6, 13.7, 14.3, 15.1, 16.3, 16.5, 16.10, 17.3, 17.4,.17.6, 18.2, 18.4,.18.3.4, 18.3.5, 18.5, глава IV, глава ХI, глава ХIV, глава ХVIII СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного пита-ния, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (с изменениями и дополнениями) утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г., Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября 2001г. N 31 "О введении в действие санитарных правил"
• Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окру-жающего табачного дыма и последствий потребления табака», принят Государственной Думой 12 февраля 2013 года, Одобрен Советом Федерации 20 февраля 2013 года
• Федерального закона от 22.12.2008 № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию», Принят Государственной Думой 3 декабря 2008 года, Одобрен Советом Федерации 17 декабря 2008 года
• статьи 1, 11, 26 Федерального закона от 24.06.1998г № 89-ФЗ «Об отходах производства и по-требления» (с изменениями и дополнениями), принят Государственной Думой 22 мая 1998 г, одобрен Советом Федерации 10 июня 1998г
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с изменениями и дополнениями), принят Государственной думой 19.12.2008г., одобрен Советом Федерации 22.12.2008г.
• ст. 8 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и ин-дивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и му-ниципального контроля" (с изменениями и дополнениями), принят Государственной думой 19.12.2008г., одобрен Советом Федерации 22.12.2008г.
• ст. ст. 11, 29, 32, 34, 35, 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изменениями и дополнениями), принят Государственной думой 12.03.1999г., одобрен Советом Федерации 17.03.1999г
• статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от 17.09.1998г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфек-ционных болезней» (с изменениями и дополнениями), Принят Государственной Думой 17 июля 1998 года, Одобрен Советом Федерации 4 сентября 1998 года
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продук-ции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 "О принятии тех-нического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции")
• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пи-щевых продуктов» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21 мая 2003 года, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22 мая 2003 г. N 98 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03")
• пункты 3.2, 3.3, 3.7, главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические тре-бования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» (с изменениями и дополнения-ми)( утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.06.2010г. № 64)
• пункты 2.1., 2.2., 3.3, 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имею-щими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" (утв.Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 июня 2017 г. N 83 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", Зарегистрировано в Минюсте РФ 27 сентября 2017 г., Регистрационный N 48345)
• главы I- III, V, приложение 1 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 сентября 2014 г. N 58)
• пункты 1.1-4.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 7 июня 2003 г., Постановление Главного государственного сани-тарного врача РФ от 9 июня 2003 г. N 131)
• СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 21 июня 2016 г. N 81)
• пункт 4.2, пункты 8.1-8.6, глава VIII СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26 апреля 2010 г. N 36 с изменениями и дополнениями)
• СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением сани-тарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприя-тий" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г., Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 13 июля 2001 г. N 18 "О введении в действие санитарных правил - СП 1.1.1058-01" с изменениями и дополнениями)
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизо-ванных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обес-печению безопасности систем горячего водоснабжения» (утв. Главным государственным санитар-ным врачом РФ 26 сентября 2001 г., Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 26 сентября 2001 г. N24 "О введении в действие санитарных правил" с изменениями и дополнениями)
• СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водо-снабжения. Санитарная охрана источников» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 17 ноября 2002 г., Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 25 ноября 2002 г. N 40)
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и со-вмещенному освещению жилых и общественных зданий» (утв. Главным государственным сани-тарным врачом РФ 6 апреля 2003 г.)
• СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болез-ней» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16 декабря 2013 г. N 65)
• пункты 10.6, 10.7 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" (утв. постанов-лением Главного государственного санитарного врача РФ от 9 октября 2013 г. N 53)
• СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 октября 2013 г. N 60)
• СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии. Профилактика инфекционных заболеваний. Инфек-ции дыхательных путей» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 9 октября 2013 г. N 54)
• СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 октября 2013 г. N 57)
• пункт 8.6, 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26 апреля 2010 г. N 37)
• СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30 апреля 2003 г., Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 30 апреля 2003 г. N 80 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.7.1322-03")
• ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 декабря 2007 г. N 89)
• СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» (утв. По-становлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 17.04.2003 № 53)
• пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 17 мая 2001 г, постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 17 мая 2001 г. N 14 "О введе-нии в действие санитарных правил")
• Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (утвержден приказом ФМБА России от 29.09.2017 N 193 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами Федерального медико-биологического агентства и его территориальных органов при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора на предприятиях (объектах)общественного питания, торговли, а также в парикмахерских, салонах красоты, соляриях")
• пункты 1.3, 1.4, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.7, 3.9, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 10.1, 10.2, 10.4, 10.5, 10.6, 10.7, 10.8, 11.1-11.4, 11.6-11.10, 13.1, 13.2, 13.3, 13.4, 13.5, 14.1, главы 2, 4, 5, 7, 8, 9, 12 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов» (утверждёны Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.09.2001г., Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 7сентября 2001г. N23 "О введении в действие санитарных правил" с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• 2. В соответствии с требованиями ст.10, ст.11 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции в рамках производственного контроля разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points.
• 1. На основании ч.4 ст.5. гл.1, п.1. ст.18. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» прекратить реализацию пищевых продуктов не соответствующих Техническому регламенту Таможенного союза, 2. Индивидуальному предпринимателю Варданяну Артуру Матевосовичу с 30.05.2019г. принять на ответственное хранение продукцию, реализация которой прекращена. ( ФИО и должность лица, владельца продукции) 3. Представить в Межрегиональное управление №81 ФМБА России информацию о принятых мерах, свидетельствующих об устранении выявленного нарушения, условий, создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (акт об уничтожении, документ или его копию, подтверждающий факт приема продукции организацией, осуществляющей её дальнейшее использование и др.) в трехдневный срок (рабочие дни). Срок: 04.06.2019г.
• 3. В соответствии с требованиями п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» помещение загрузочной оборудовать тепловой завесой, для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года
• 10. В соответствии с требованиями ч.1., ч.3. ст.11 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (хлеб и хлебобулочные изделия).
• 13. В соответствии с требованиями ч.1. ст.23 гл.4. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» провести оценку (подтверждение) соответствия пищевой продукции (батон «Домашний», багет, плюшка «Московская»), требованиям настоящего технического регламента в форме подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции.
• 10. В соответствии с требованиями п.8.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» выделить для обработки сырой птицы отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь.
• 7. В соответствии с требованиями п.9.4. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» киоск оборудовать туалетом.
• 1. На основании п.1. ст.18. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» прекратить реализацию пищевых продуктов не соответствующих Техническому регламенту Таможенного союза, а именно: - сухари, изготовитель ИП Варданян, Томская область, ЗАТО Северск, пос.Самусь, 24 упаковки, по 350гр каждая (общий вес 8,4кг), отсутствует этикетка, а также отсутствует информация о дате изготовления на упаковке; Срок: 31.05.2019г. (указать суть нарушения, точное наименование продукции, с идентификационными признаками, количество) (реквизиты санитарных правил, пункты которых нарушены) (дата начала исполнения предписания) 2. Индивидуальному предпринимателю Варданяну Артуру Матевосовичу с 31.05.2019г. принять на ответственное хранение продукцию, реализация которой прекращена. ( ФИО и должность лица, владельца продукции) 3. Представить в Межрегиональное управление №81 ФМБА России информацию о принятых мерах, свидетельствующих об устранении выявленного нарушения, условий, создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (акт об уничтожении, документ или его копию, подтверждаю-щий факт приема продукции организацией, осуществляющей её дальнейшее использование и др.) в трехдневный срок (рабочие дни). Срок: 05.06.2019г.
• 1. В соответствии с требованиями п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4. ч.2. ст.14 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» производственный цех оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды.
• 11. В соответствии с требованиями п.9.13. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» продавцу носить чистую санитарную одежду (специальный головной убор).
• 9. В соответствии с требованиями п.8.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» производство продукции проводить в соответствии с технической документацией, разработанной в установленном законодательством порядке.
• 5. В соответствии с требованиями п.8.2., п.8.4., п.8.9. глава VIII СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» соблюдать меры по профилактике сальмонеллеза при приеме продукции (разработать, внедрить и поддерживать программу производственного контроля, проводить лабораторный контроль)
• 6. В соответствии с требованиями ч.3., ч.4. ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» не допускать в производственном помещении хранение личной одежды и обуви, сумок, упаковочного материала (не использующегося при производстве (изготовлении) пищевой продукции.
• 3. В соответствии с требованиями п. 3.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» производственный цех оборудовать сливным трапом с уклоном пола к нему
• 12. В соответствии с требованиями п.1. ч.2., ч.3. ст.14 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» во избежание загрязнения пищевой продукции в производственном помещении (зона, где происходит просеивание муки), привести в рабочее состояние механическую вентиляцию.
• 4. В соответствии с требованиями п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить наличие на рабочем месте инструкций о правилах мытья инвентаря, посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств
• 1. На основании ч.4 ст.5. гл.1, п.1. ст.18. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» прекратить реализацию пищевых продуктов не соответствующих Техническому регламенту Таможенного союза. 2. Индивидуальному предпринимателю Варданяну Артуру Матевосовичу с 30.05.2019г. принять на ответственное хранение продукцию, реализация которой прекращена. ( ФИО и должность лица, владельца продукции) 3. Представить в Межрегиональное управление №81 ФМБА России информацию о принятых мерах, свидетельствующих об устранении выявленного нарушения, условий, создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (акт об уничтожении, документ или его копию, подтверждающий факт приема продукции организацией, осуществляющей её дальнейшее использование и др.) в трехдневный срок (рабочие дни). Срок: 04.06.2019г.
• 11. В соответствии с требованиями п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» производственный цех оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды.
• 2. В соответствии с требованиями п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить температуру горячей воды в точке разбора не ниже 65 С.
• 9. Обеспечить соблюдение пунктов 1, 2 статьи 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при изготовлении и реализации пищевой продукции (Шаурма «Грибная» (курица, грибы жареные, помидоры свежие, соус)). Представить в Межрегиональное управление № 81 ФМБА России документы, подтверждающие факт соблюдения пунктов 1, 2 статьи 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
• 4. В соответствии с требованиями п.1. ч.1 ст.14. гл.3, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.1., п.8.1., п.8.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» при приготовлении блюд соблюдать поточность технологических процессов; обработку сырых и готовых продуктов производить раздельно в специально оборудованных цехах.
• 1. В соответствии с требованиями п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» уборочный инвентарь для туалетов хранить отдельно от уборочного инвентаря других помещений.
• 5. В соответствии с требованиями п.2. ч.5. ст.14. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» стены производственного помещения выполнить облицовочной плиткой на высоту не менее 1,7м или другими материалами позволяющими подвергать их мойке и, при необходимости, дезинфекции
• 5. В соответствии с требованиями п.8.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» при приготовлении птицы на гриле контролировать температуру в толще готового продукта.
• 1. В соответствии с требованиями п.4.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» привести показатели освещенности на рабочем месте продавца-повара в обеденном зале кафе «Солнечное», в соответствии с установленными нормами.
• 7. В соответствии с требованиями п.9.1., п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий с отметкой в бракеражном журнале.
• 1. На основании ч.4 ст.5. гл.1, п.1. ст.18. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» прекратить реализацию пищевых продуктов не соответствующих Техническому регламенту Таможенного союза. 2. Индивидуальному предпринимателю Варданяну Артуру Матевосовичу с 30.05.2019г. принять на ответственное хранение продукцию, реализация которой прекращена. ( ФИО и должность лица, владельца продукции) 3. Представить в Межрегиональное управление №81 ФМБА России информацию о принятых мерах, свидетельствующих об устранении выявленного нарушения, условий, создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (акт об уничтожении, документ или его копию, подтверждающий факт приема продукции организацией, осуществляющей её дальнейшее использование и др.) в трехдневный срок (рабочие дни). Срок: 04.06.2019г.
• 4. В соответствии с требованиями п. 14.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещении.
• 8. В соответствии с требованиями п.9.4. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» киоск оборудовать туалетом.
• 10. В соответствии с требованиями п.9.13. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» продавцу носить чистую санитарную одежду (специальный головной убор).
• 12. В соответствии с требованиями п.9.13. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» продавцу носить чистую санитарную одежду (специальный головной убор).
• 1. На основании ч.4 ст.5. гл.1, п.1. ст.18. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» прекратить реализацию пищевых продуктов не соответствующих Техническому регламенту Таможенного союза. 2. Индивидуальному предпринимателю Варданяну Артуру Матевосовичу с 30.05.2019г. принять на ответственное хранение продукцию, реализация которой прекращена. ( ФИО и должность лица, владельца продукции) 3. Представить в Межрегиональное управление №81 ФМБА России информацию о принятых мерах, свидетельствующих об устранении выявленного нарушения, условий, создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (акт об уничтожении, документ или его копию, подтверждающий факт приема продукции организацией, осуществляющей её дальнейшее использование и др.) в трехдневный срок (рабочие дни). Срок: 04.06.2019г.
• 9. В соответствии с требованиями ч.2., ч.3. ст.10 гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции (хлеб и хлебобулочные изделия), изготовителем (ИП Варданян А.М.) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points).
• 3. В соответствии с требованиями п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» разделочный инвентарь промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом.
• 6. В соответствии с требованиями главы XIV СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст.10, ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.1., п.2.4. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" обеспечить проведение производственного контроля на предприятии в соответствии с программой производственного контроля.
• 1. На основании ч.4 ст.5. гл.1, п.1. ст.18. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.8.24. СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обо роту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» прекратить реализацию пищевых продуктов не соответствующих Техническому регламенту Таможенного союза, 2. Индивидуальному предпринимателю Варданяну Артуру Матевосовичу с 30.05.2019г. принять на ответственное хранение продукцию, реализация которой прекращена. ( ФИО и должность лица, владельца продукции) 3. Представить в Межрегиональное управление №81 ФМБА России информацию о принятых мерах, свидетельствующих об устранении выявленного нарушения, условий, создающих угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей (акт об уничтожении, документ или его копию, подтверждающий факт приема продукции организацией, осуществляющей её дальнейшее использование и др.) в трехдневный срок (рабочие дни). Срок: 04.06.2019г.
• 6. В соответствии с требованиями п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» участок по порционированию готовых блюд оборудовать бактерицидной лампой.
• 1. В соответствии с требованиями п.1.4., п.3.2., п.4.1. ,п.4.7., п.4.9., п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.2.1., п.2.4. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" организовать производственный контроль: составить программу производственного контроля, проводить контроль за качеством и безопасностью воды в системах водоснабжения (по микробиологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам, по показателям радиационной безопасности); за уровнями вибрации, шума, освещенности, микроклимата; за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений.