Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - №52-ФЗ от 30.03.1999.

Цели, задачи проверки:

ст.9 п.9 №294-ФЗ, Пост. Правительства №944 от 23.11.2009г; деятельность детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 2. Умывальник не обеспечен мылом и бумажным полотенцем
• Согласно экспертному заключению №1959 от 25.06.2016 г.(зарегистрировано в ТО УФС Роспотребнадзора по Томской области в Шегарском районе (вх.№Ш 165 от 26.06.2019 г в 1500) В соответствии с протоколом лабораторных исследований № Ш00001068 от 19.06.2019: Содержание жиров в первом блюде, установленное лабораторным путем (5,6г), на 33,3 % ниже величин, полученных расчетным путем (8,4г), что свидетельствует об их недовложении в процессе приготовления блюда (предел допустимых отклонений не более + 5%)
• 1. В туалете нет в наличии мыла, бумажных полотенец
• 4. на день проверки оздоровительное учреждение не обеспечено достаточным количеством одноразовыми стаканчиками
• 3. На открывающихся окнах отсутствуют сетки для защиты кровососущих насекомых
• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняются с нарушением рекомендуемых форм: отсутствует час изготовления блюда
• 5. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в оздоровительное учреждение осуществляется без товарно-сопроводительных документов, отсутствуют документы подтверждающих качество безопасность контроля на фарш, мясо птицы
• На моечной ванне для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимости

Нарушенный правовой акт:

• п.5.9.СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (п.10.1), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (п.п.6.9, 6.14, 6.22).
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.8.7.СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.6.2.СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»,
• п.9.24.СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.9.20СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• ст.ст. 4,9,12,13,14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322

Выданные предписания:

• Для соблюдения правил личной гигиены детьми умывальник в обеденном зале обеспечить мылом, электрополотенцем или бумажными рулонами.
• Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
• Туалеты для мальчиков и девочек обеспечить мылом и полотенцами
• При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение в игровых помещениях обеспечить достаточным количеством одноразовых стаканчиков.
• В игровых комнатах, помещениях кружков на открывающих окнах, форточках в летнее время предусмотреть наличии сетки от залета кровососущих насекомых
• В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовлением пищи, оценкой приготовления блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно заполнять журналы в соответствии с рекомендуемыми формами
• Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в оздоровительном учреждении осуществлять при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов.
• Сделать маркировку объемной вместимости на моечные ванны для мытья столовой посуды