Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - №52-ФЗ от 30.03.1999.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не проведен косметический ремонт отделения приемки сырья, отделения дефростации замороженной рыбы, отделения посола рыбопродуктов, отделения копчения рыбопродуктов, отделения изготовления салатов, моечных отделений. На момент проверки внутренние стены, потолки указанных производственных помещений закопчены, запылены, имеются участки с отбитой и/или разрушенной облицовочной плиткой и штукатуркой, повреждениями облицовки, покраски, побелки; полы в отделении дефростации, отделения копчения рыбопродуктов, отделения изготовления салатов, в моечных отделениях содержатся в неисправном состоянии - имеют участки с нарушением целостности покрытий, с отпавшей плиткой, плиткой со сколами, с выступами и участками застоя воды. Вышеуказанные дефекты при проведении уборочных мероприятий затрудняют доступность поверхностей для мойки и дезинфекции и свидетельствуют о том, что ремонт производственных помещений проводится не по мере необходимости
• в соответствии с экспертным заключением № 000003387 от 08.11.2019, в соответствии с протоколами лабораторных исследований №№ 11148, 11149 от 30.10.2019г., из 20 исследованных смывов, отобранных 24.10.2019 с 10-0 до 10-10 в рыбоперерабатывающем предприятии ООО «Бриз», расположенном по адресу: г. Томск, ул. Березовая, д.1, в 1 смыве (мясорубка №2) обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям п. 8 части 3 статьи 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 № 880
• В соответствии с экспертным заключением №000003396 от 08.11.2019, с протоколом измерений физических факторов неионизирующей природы: освещенность №Ф00002238 от 24.10.2019, результаты измерений искусственной освещенности, проведенных 24.10.2019 с 10-30 до 13-30, на рабочих местах в рыбоперерабатывающем предприятии ООО «Бриз», расположенном по адресу: Томская область, г. Томск, ул. Березовая, д.1, не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» (п.п.10.2.2, 10.2.3, приложение 9, таблица П.9.1).

Нарушенный правовой акт:

• абз.1-5 ст.11, п.5ст.15, ст. 24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.3.12, 3.3.13, 3.3.17 3.3.18, 3.3.22, 3.3.23, 3.6.8, 5.13.2, 5.13.5 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции» от 11.03.1996г
• абз.1-5 ст.11, п.5ст.15, ст. 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пункт 8 части 3 статьи 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 № 880
• абз.1-5 ст.11, п.5ст.15, ст.24 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• ст.ст. 4, 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322

Выданные предписания:

• устранить нарушения гигиенических требований, предъявляемых к содержанию и эксплуатации производственных помещений предприятия: провести текущий косметический ремонт отделения приемки сырья, отделения дефростации замороженной рыбы, отделения посола рыбопродуктов, отделения копчения рыбопродуктов, отделения изготовления салатов, моечных отделений. Устранить дефекты покрытий полов, стен и потолков, провести замену отпавшей и разрушенной (имеющей сколы) облицовочной плитки
• В соответствии с требованиями п.8 части 3 статьи 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п.1.5, 2.4, 2.5, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий» - усилить производственный контроль эффективности санитарной обработки, проводимой в предприятии ООО «Бриз» по адресу: г. Томск, ул. Березовая, д.1, путем бактериологических исследований смывов с производственного оборудования, инвентаря, посуды. Обеспечить соответствие смывов требованиям гигиенических нормативов в части отсутствия санитарно-показательных микроорганизмов - бактерий группы кишечных палочек.
• искусственную освещенность на рабочих местах в рыбоперерабатывающем предприятии ООО «Бриз», расположенном по адресу: Томская область, г. Томск, ул. Березовая, д.1, привести в соответствие гигиеническим нормативам. Протоколы инструментальных исследований искусственной освещенности, выполненные в рамках производственного контроля, представить в Управление Роспотребнадзора по Томской области.