Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - №52-ФЗ от 30.03.1999.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• в нарушение пп.2 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции не соблюдается поточность, исключающая загрязнение пищевой продукции, а именно, через производственную зону (цех производства хлебобулочных изделий) работники организации проходят в раздевалку для снятия верхней одежды и одевания санитарной одежды и проходят в туалет, так как вход в данные помещения только через производственную зону).
• в нарушение п.10.8 СП 2.3.6.1066-01 в магазине «Ярче» по адресу: г.Томск, пр. Ленина, 15 своевременно не проведен текущий косметический ремонт по мере необходимости в помещении для подготовки и хранения пищевых продуктов к продаже, имеются загрязненные участки стен
• - в нарушение п.10.1 СП 2.3.6 1066-01 в неудовлетворительном санитарном состоянии содержится низкотемпературная камера для хранения кондитерских и кулинарных полуфабрикатов в магазине по адресу: г. Томск, ул. Сергея Лазо, д.14/1 (ледяная шуба, загрязнены стены, пол)
• в магазине «Ярче» по адресу: г.Томск, пр. Ленина, 15 своевременно не проведен текущий косметический ремонт по мере необходимости в помещении для подготовки и хранения пищевых продуктов к продаже, имеются загрязненные участки стен
• при реализации 20.06.2019 в 13ч. пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку (выпечные в магазине хлебобулочные изделия в ассортименте: хлеб домашний, багет французский, булочка пшеничная Даллас, пончик шоколадный, слойка с вишней, слойка с творогом и лимоном ), часть информации (дата и час изготовления) находятся в недоступном для потребителя месте в зоне выпечки хлебобулочных изделий в бланке учета выпечных изделий пекаря, что подтверждено фотоматериалами. Нарушения совершены и установлены 20.06.2019 в 13ч.Место совершения административного правонарушения: ул. Усова,25/1, г.Томск - в нарушение требований п.8 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» - в складском помещении магазина «Ярче» по адресу: г. Томск, ул. Усова, 25/1 у служебного входа в зоне загрузки продуктов питания в магазин на полу хранится уборочный инвентарь (ведра для уборки пола, для уборки торгового оборудования (прилавков, полок для продуктов питания, холодильников) здесь же в непосредственной близости хранится мусор в урне, что может привести к загрязнению пищевой продукции, что подтверждено фотоматериалами.
• в неудовлетворительном санитарном состоянии содержится низкотемпературная камера для хранения кондитерских и кулинарных полуфабрикатов (фотоматериалы прилагаются)в магазине по адресу : г. Томск, ул.Сибирская, 111 Б
• в магазине ул. Тверская,81 г.Томск не проведен текущий ремонт по мере необходимости (имеются грязные участки стены в помещении для подготовки и хранения пищевых продуктов к продаже, нарушена целостность покрытия стены - отверстие в стеновом покрытии)

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст. 11,15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пп.2 ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв.Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880) (ТР ТС 021/2011)
• п.10.8 СП 2.3.6.1066-01
• п.10.1 СП 2.3.6 1066-01
• ст.ст.11,15,24 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; СП 2.3.6.1066-01
• ст. ст. 11,15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.8,13 ст.17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст.ст. 4, 9, 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322.

Выданные предписания:

• для обеспечения безопасности пищевой продукции соблюдать поточность, исключающую загрязнение пищевой продукции, а именно, производственную зону (цех производства хлебобулочных изделий) расположить с соблюдением поточности, исключить проход сотрудников в туалет, раздевалку через производственную зону.
• Провести текущий ремонт помещений, обеспечить ровную без щелей и выбоин поверхность пола, в подсобном помещении магазина по адресу: г. Томск, пр.Фрунзе,152, в складском помещении магазина по адресу: г.Томск, Иркутский тракт, 204а, обеспечить ровную без щелей, загрязнений и повреждений поверхности стен в помещении для подготовки и хранения пищевых продуктов к продаже в магазина по адресам: г.Томск, пр.Ленина, 15; г.Томск, ул.Тверская,81
• Обеспечить содержание оборудования в чистоте (холодильных камер для хранения замороженных кондитерских и кулинарных полуфабрикатов) в магазине по адресу: г. Томск, ул. Сергея Лазо, д.14/1, ул.Сибирская, 111 Б .Основание п.10.1 СП 2.3.6 1066-01
• обеспечить ровную без щелей, загрязнений и повреждений поверхности стен в помещении для подготовки и хранения пищевых продуктов
• Установить стеллаж (шкаф) в складском помещении магазина «Ярче» по адресу: г. Томск, ул. Усова, 25/1 для раздельного хранения уборочный инвентарь (ведер для уборки пола, торгового оборудования (прилавков, полок для продуктов питания, холодильников) .
• обеспечить ровную без щелей, загрязнений и повреждений поверхности стен в помещении для подготовки и хранения пищевых продуктов к продаже в магазин