Причина проверки:

выполнения/невыполнения п.п.1-19 предписания №65/26.11.18 г срок которых истек 15.01.2019г.:

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 4.п.19 Предписания № 65 от 26.11.2018 г Содержать инвентарь, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, для обработки кухонной и столовой посуды использовать разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению. Не выполнен: Согласно экспертному заключению № 000000370 от 28 февраля 2019г. (зарег. вх.№Ш47/04 от 01.03.2019 г), в соответствии с протоколом лабораторных исследований № Ш00000187 от 25.02.2019 в исследованном смыве (1 смыв), взятом на исследование 20.02.2019 г 09:30 с кружек в пищеблоке школы по адресу: Томская область, Шегарский район, с.Маркелово, пер.Школьный, 3, обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям МУ 2657 82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.8 части 3 статьи 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• 1.п.9 Предписания № 65 от 26.11.2018 г Разработать примерное меню с учетом физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии, с учетом сезонности Не выполнен: Не разработано примерное меню с учетом физиологических потребностей для детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в основных пищевых веществах и энергии, с учетом сезонности по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет)
• 2.п.10 Предписания № 65 от 26.11.2018 г Согласовать примерное меню с ТО Роспотребнадзора. Не выполнено: примерное меню для детей с ограниченными возможностями детей (ОВЗ) не согласованно с ТО Роспотребнадзора
• 3 п.11 Предписания № 65 от 26.11.2018 г Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, оформить технологические карты в соответствии с рекомендациями. Не выполнен в части: не оформлены технологические карты в соответствии с рекомендациями для детей с ограниченными возможностями по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет)

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст. 4, п. 1 ч. 2 ст. 10, ст.ст. 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322

Выданные предписания:

• Содержать инвентарь, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, для обработки кухонной и столовой посуды использовать разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
• Разработать примерное меню с учетом физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии, с учетом сезонности с учетом физиологических потребностей для детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет
• Согласовать примерное меню с ТО Роспотребнадзора.
• Оформить технологические карты в соответствии с рекомендациями