Причина проверки:

настоящая проверка ООО «Трапеза», осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания ресторане «Старый замок», расположенный по адресу: г.Томск, ул. Гагарина,11а, проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции».

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В нарушение требований п.5.11, п.5.12 СанПин 2.3.6.1079-01 в помещении мясного цеха ресторана «Старый замок» ООО «Трапеза» не проводится генеральная уборка и ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, состояние мясного цеха неудовлетворительное, качество проведения уборки низкое, пол, стены покрыты жиром и грязью, холодильное оборудование при проведении уборки не отодвигается.
• . В нарушение требований п.6.5 СанПин 2.3.6.1079-01 в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (доски, ножи) не укомплектованы и не промаркированы, так для использования разделки мяса птицы используется доска с маркировкой сыр, ножи для разделки мяса не промаркированы, а нож для обработки и разделки мяса птицы отсутствует.

Нарушенный правовой акт:

• п.5.11, п.5.12 СанПин 2.3.6.1079-01
• п.6.5 СанПин 2.3.6.1079-01
• : ст.ст. 4, п.3 ч.2 ст. 10, 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322.

Выданные предписания:

• 1. Установить график проведения генеральной уборки на кухне ресторана и строго соблюдать его. Провести генеральную уборку на кухне ресторана . Срок до 30.04.2019. Основание п.5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01 2. Ежедневно текущую уборку производственных помещений ресторана проводить с применением моющих и дезинфицирующих средств. Срок с 29.04.2019 далее постоянно. Основание п.5.11 СанПиН 2.3.6.1079-01
• Укомплектовать и промаркировать разделочный инвентарь (доски, ножи) в соответствии с требованиями п.6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01. Срок до 30.04.2019