Причина проверки:

проводится по заявлению, вх. № 70-5364-2019 от 28.05.2019 с целью установления фактов, указанных в заявлении: нарушений в питании детей, а именно при составлении меню. Предметом настоящей проверки является - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Суммарный объем полдника 1, 6 дней, ужина 1, 3, 6, 8, 10 дней примерного меню занижен, не соответствует Приложению 13
• 1.Примерное меню, не утверждено руководителем дошкольного учреждения
• Примерное меню не оформлено в соответствии с Приложением 12, не указан номер рецептур. В обед 13.05.2019, 27.05.2019 не включена закуска (салат или порционные овощи, сельдь с луком), о чем свидетельствует запись в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. В обед 29.05.2019 не включено блюдо из мяса, рыбы или птицы, 25.05.2019 не включен гарнир, о чем свидетельствует запись в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.
• Не обеспечена физиологическая потребность детей в энергии, а именно: энергетическая ценность 2 дня (1686,07 ккал), 4 (1679,64) и 8 (1479,07) дня примерного меню менее значений, указанных в таблице 3 (норма 1800 ккал)
• 2. Фактический рацион питания полностью не соответствует примерному меню
• В журнале бракеража готовой продукции не указывают время изготовления блюда. В примерное меню включено недостаточное количество кисломолочных продуктов, фруктов, сыра, рыбы.В фактическом меню идет повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня.

Нарушенный правовой акт:

• п. 15.6, Приложение 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 15.5, 15.6, Приложение 12 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 15.1, таблица 3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ст.ст.4,10,11,13,14 Федерального закона от 25 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322.

Выданные предписания:

• 7. Суммарные объемы полдника, ужина должны соответствовать Приложению 13.
• 1. Примерное меню, утвердить руководителем дошкольного учреждения
• Примерное меню оформить в соответствии с Приложением 12, указать номер рецептур. Фактически обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком). Фактически обед ежедневно должен включать гарнир, мясное блюдо.
• 3. Организовать питание детей, удовлетворяющее физиологические потребности в энергии не менее значений, указанных в таблице 3 (норма 1800 ккал).
• 2. Фактический рацион питания должен соответствовать примерному меню.
• Разработать примерное меню с ежедневным использованием в питании детей кисломолочных продуктов, фруктов. Сыр включить 2 3 раза в неделю. Увеличить количество рыбных блюд Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. В журнале бракеража готовой продукции указывать время изготовления блюда.