Причина проверки:

установление обстоятельств, изложенных в заявлении, поступившем в Управление Роспотребнадзора по Томской области вх.№1060/ж-2019 от 15.05.2019 (на реализацию пищевой рыбной продукции: рыбы кета мороженая, набор для ухи с признаками порчи, без наличия информации для потребителей о дате изготовления набора для ухи, что не соответствует требованиям к безопасности, маркировке и создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Поступление в орган государственного контроля (надзора), муниципального контроля заявления от гражданина, организации о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки гражданина, организации предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования)

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в нарушение п.7.5 СП 2.3.6.1066-01 - хранение пищевых продуктов, а именно рыбы мороженой непереработанной пищевой рыбной продукции животного происхождения, на момент проверки осуществлялось не в соответствии с действующей нормативной и технической документацией, не при соответствующих параметрах температуры для указанного вида продукции: 13.06.2019г. в 14-10, в 14-30, в 15-00 - согласно показаниям цифрового дисплея датчика регулировки рабочей температуры в охлаждаемом объеме, температурный режим хранения рыбы мороженой, которая хранится в низкотемпературной горизонтальной торговой витрине (бонете), установленной в торговом зале магазина «Рыбная лавка» ИП Красинской Т.С. по адресу: г. Томск, ул. Гагарина, 2а: минус 170С. Вместе с тем, этикетка потребительской упаковки пищевой рыбной продукции - рыба кета потрошеная мороженая глазированная, изготовитель: ПАО «Океанрыбфлот», Судно БМРТ «Иртышск», РФ, 683003, Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ленинградская, д. 27, дата выработки продукции 13.07.2018-22.07.2018, годен до 13.07.2019-22.07.2019, ТУ 9261-006-26191641-01 «Рыба мороженая. Технические условия», содержит информацию об условиях хранения указанной продукции: при температуре не выше минус 180С. На момент проверки осуществлялась реализация 10 отвесов общим весом 19,20кг на сумму 4896 руб. 00коп.
• В нарушение требований п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 - с 30.04.2019г. по 13.06.2019г. в журнале учета температурных режимов оборудования магазина, который оформлен с целью обеспечения документирования контролируемых температурных условий хранения пищевых продуктов, температурные режимы хранения пищевых продуктов не фиксировались. В графы указанного журнала, в том числе не внесены сведения о режимах хранения пищевых продуктов в низкотемпературной горизонтальной торговой витрине (бонете), установленной в торговом зале магазина, которая используется для хранения мороженых рыбопродуктов. В нарушение требований п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01 - указанная холодильная установка не оснащена термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Таким образом, оценить эффективность работы холодильного оборудования магазина с 30.04.2019 по 13.06.2019г., а также эффективность работы низкотемпературной горизонтальной торговой витрины (бонеты), установленной в торговом зале магазина, которая используется для хранения мороженых рыбопродуктов, не представляется возможным.

Нарушенный правовой акт:

• абз.2 ст.11, ч.2,5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.ч.1,2 ст.19, ч.1 ст.20 Федерального закона №29-ФЗ от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.7.5 СП 2.3.6.1066-01 от 01.01.2002г. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• абз.2 ст.11, ч.2,5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.ч.1,2 ст.19, ч.1 ст.20 Федерального закона №29-ФЗ от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.6.2, 6.4 СП 2.3.6.1066-01 от 01.01.2002г. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст.ст. 4, подп. «а», «г» п. 2 ч. 2 ст. 10 , 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями п.7.5 СП 2.3.6.1066-01 - хранение пищевых продуктов, а именно рыбы мороженой, осуществлять в соответствии с действующей нормативной и технической документацией, при соответствующих параметрах температуры для указанного вида продукции.
• В соответствии с требованиями п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 - обеспечить документирование информации о температурном режиме хранения пищевой продукции, согласно показаниям измерительной аппаратуры: в журнале учета температурных режимов оборудования магазина. В графы указанного журнала внести сведения о режимах хранения пищевых продуктов в низкотемпературной горизонтальной торговой витрине (бонете), установленной в торговом зале магазина, которая используется для хранения мороженых рыбопродуктов. В соответствии с требованиями п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01 в низкотемпературной горизонтальной торговой витрине (бонете), установленной в торговом зале магазина, которая используется для хранения мороженых рыбопродуктов, обеспечить наличие термометра для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.