Причина проверки:

Цель- исполнение Приказа Федеральной службы по надзору по защите прав потребителей и благополучия человека №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285, № ТГ-П12-6276 Приказ № 596 от 24.07.2019 « О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления».Задачами настоящей проверки являются: обнаружение, пресечение, предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (12 шт.):

• Подростками лагеря труда и отдыха представлены справки об отсутствии у них контактов с инфекционными больными от 24.06.2019 года, т.е. не в соответствии с установленным порядком
• Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов лагеря труда и отдыха хранится совместно с другим уборочным инвентарем
• Хранение уборочного инвентаря (ведро, ветошь) для уборки производственного помещения пищеблока осуществляется в производственном помещении пищеблока
• Уборочный инвентарь (ведро) для уборки производственного помещения пищеблока не промаркирован
• В обеденном зале столовой лагеря труда и отдыха не вывешено утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий
• Оценка качества блюд проводится бракеражной комиссией в составе двух человек
• Масло кипятят в кухонной посуде с маркировкой «Соус». а одной кастрюле имеется маркировка «I блюдо», «Гарнир». На кухонной посуде с маркировкой «II блюдо» хранится кипяченная вода
• В помещении туалета для девушек и юношей отсутствуют педальные ведра
• Дезинфицирующее средство («Пюржавель») хранится не в таре изготовителя, т.е. пересыпается в другие емкости
• Согласно экспертного заключения № Ч00000296 от 30.08.2019 из протокола от 23.08.2018 №Ч00002440 в результате проведенных микробиологических исследований смывов (на БГКП- 15 проб),отобранных на пищеблоке лагеря труда и отдыха на базеБакчарского филиала ОГБПОУ «КАПТ» и доставленных 20.08.2019 в испытательную лабораторию Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Чаинском районе установлено, что проба № 15 (толкушка) не соответствует установленным нормам ст.10,гл.3,п.8ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• С целью контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил), а именно не указаны дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням
• В личной медицинской книжке Литуевой С.А. отсутствуют сведения о прививке против кори

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.8. СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков».
• п. 7.9. СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков».
• п. 5.22. СанПиН 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 5.21. СанПиН 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 6.24. СанПиН 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 14.6. СанПиН 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 4.10. СанПиН 2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 3.7. СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков».
• п. 7.4. СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков».
• ст.10,гл.3,п.8ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 14.5, форма 1 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п. 1.9. СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков».
• ст.ст.4, п.3 ч.2 ст. 10,12,13,14 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утв. Поста-новлением Правительства РФ от 30.06.2004 № 322

Выданные предписания:

• Подросткам лагеря труда и отдыха представить справки об отсутствии у них контактов с инфекционными больными в установленном порядке
• Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов хранить раздельно от другого уборочного инвентаря
• Уборочный инвентарь (ведро, ветошь) для уборки производственного помещения пищеблока хранить в специально выделенном помещении
• Уборочный инвентарь (ведро) для уборки производственного помещения пищеблока промаркировать
• В обеденном зале столовой вывесить утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, с указанием сведений об объемах блюд и названия кулинарных изделий
• Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек
• Кухонную посуду промаркировать и использовать по назначению в соответствии с указанной маркировкой
• В помещении туалета для девушек и юношей разместить педальные ведра
• Дезинфицирующие средства хранить в таре изготовителя
• Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Томской области в Кривошеинском районе протоколы лабораторных исследований смывов на бактериологические показатели (бактерии группы кишечной палочки)
• С целью контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил), а именно указывать дату и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням
• Каждому сотруднику лагеря труда и отдыха иметь личную медицинскую книжку со сведениями о прививках. Представить сведения о прививке против кори Литуевой С.А.