Причина проверки:

установления обстоятельств, изложенных в заявлении, поступившем в Управление Роспотребнадзора по Томской области вход. № 1674/ж-2019 от 07.08.2019 (о продаже в магазине «Быстроном» недоброкачественного пищевого продукта - пирожное «Эклеры Заварные с кокосовой стружкой», производства ООО «СИБИРЬДК» после употребления которого заявителем получено пищевое отравление, что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан,обнаружение, пресечение, предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, проведение мероприятий:по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (3 шт.):

• для мытья инвентаря и посуды используются металлические, полимерные губки, качественная обработка которых невозможна, в производственной процессе применяется деформированный инвентарь (сита)
• допускается хранение сырья (муки, маргарина) в транспортной таре, его подготовка (просеивание, растаривание) непосредственно на производстве, на участке приготовления крема (фото № 1,2);
• в нарушение ч.10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 в производственных помещениях отмечается наличие единичных насекомых ( тараканов, мух) .

Нарушенный правовой акт:

• ч.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• ч.6,ч.7 п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ч.10 п.3, ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ст.ст. 4, подп. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10 , 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322.

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями ч.8 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при изготовлении пищевой продукции обеспечить содержание оборудования и инвентаря в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, в предприятии по производству мучных кондитерских изделий ООО «СибирьДК», расположенном по адресу: г. Томск, пр. Ленина, 217 изъять из оборота металлические губки для мытья посуды и инвентаря, деформированный инвентарь.
• В соответствии с требованиями ч.ч. 6, 7 п.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в предприятии по производству мучных кондитерских изделий ООО «СибирьДК», расположенном по адресу: г. Томск, пр. Ленина, 217 не допускать хранение муки, маргарина в транспортной таре непосредственно на производстве, выделить помещение для хранения и просеивания муки, подготовки сырья к производству.
• В соответствии с требованиями ч.10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», в предприятии по производству мучных кондитерских изделий ООО «СибирьДК», расположенном по адресу: г. Томск, пр. Ленина, 217 провести внеплановую дезинсекцию, исключить наличие насекомых.