РОСПРОВЕРКИ

Проверка ООО "Телец"
№701903732326

🔢 ИНН:
7017018560
🆔 ОГРН:
1027000899243
📍 Адрес:
г. Томск, ул. Мичурина, 106
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
27.09.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ООО "Телец" (ИНН: 7017018560) , адрес: г. Томск, ул. Мичурина, 106

Причина проверки:

с целью установления обстоятельств, изложенных в информационном письме Межрегионального управления № 81 ФМБА России вх. № 70-9798-2019 от 19.09.2019 с приложением, содержащем сведения об изготовлении и выпуске в обращение пищевой продукции - торт «Астория», изготовитель ООО « Телец», г. Томск, ул. Мичурина, д. 106, торговая марка «Антонов Двор», дата изготовления 27.08.2019, время изготовления 07:00, не соответствующей установленным гигиеническим нормативам безопасности по микробиологическим показателям: по результатам исследований в пробе торта количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов превысило величину допустимого уровня (результат исследований, испытаний 3,1х105 КОЕ в 1г, величина допустимого уровня не более 1,0х104КОЕ в 1г); обнаружены коагулазоположительные стафилококки и S.aureus в 0,1 продукта (величина допустимого уровня в 0,1г продукта не допускается); дрожжи обнаружены в количестве превышающем величину допустимого уровня (результат исследований, испытаний 336 КОЕ в 1г, величина допустимого уровня не более 50 КОЕ в 1г), что подтверждается заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии № 81 Федерального медико-биологического агентства» (ФГБУЗ ЦГиЭ № 81 ФМБА России) №144 от 13.09.2019, протоколом лабораторных исследований № 3670 от 05.09.2019 ИЛ ФГБУЗ ЦГиЭ № 81 ФМБА России и является нарушением требований приложения 2 (таблица 1, п. 1.4) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что может создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан

Выявленные нарушения (3 шт.):
  • В соответствии с экспертным заключением №000003026 от 03.10.2019, с протоколом лабораторных исследований № 10280 от 03.10.2019: образец пищевой продукции - торт «Астория» (изготовитель - ООО «Телец», г. Томск, ул. Мичурина, 106, РФ. Дата изготовления - 27.09.2019. ТД на продукцию: СТО 53098217-016-2016. Срок годности - 120 часов), отобранный для исследования 27.09.2019 в 13-10 в складе кондитерского цеха по производству кондитерских изделий с кремом ООО «Телец», расположенном по адресу: г. Томск, ул. Мичурина, 106, исследованный по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колтформы), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, S/aureus, дрожжи, плесени) , не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2 статья 7 п.п.1,2; приложение 2, таблица 1, часть 1.4): обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в количестве 2,5х106 КОЕ/г (гигиенический норматив не более 5,0х104 КОЕ/г). обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1г продукта (гигиенический норматив не допускается в 0,1г продукта). обнаружены дрожжи в количестве 300 КОЕ/г (гигиенический норматив не более 50 КОЕ/г).
  • В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и в не полном объеме проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно мероприятия по проведению медицинских осмотров: неудовлетворительно организовано прохождение медицинского осмотра сотрудников. Согласно сведениям в личных медицинских книжках: Без обследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка на момент проверки допущены до работы сотрудники кондитерского цеха по производству кондитерских изделий с кремом (участок по изготовлению торта «Астория») в количестве 12 человек: 1).кондитеры: Никулина Н.И., Важенина О.Н., Иванова С.Н., Кооп О.М., Красовская Т.А., Топымачева И.Н., Джикаева Е.Н., 2).изготовители крема (кремовщики): Романова О.В., Картавых Е.Л., Андреева Е.В. 3).весовщики: Ставская С.А., Изотова О.Н. Отсутствует информация в личной медицинской книжке вышеуказанных лиц, при установленной периодичности - при поступлении на работу.
  • Установлены также следующие нарушения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 № 880: в нарушение требований ч.2, п.п.2), 8), 10) ч.3 ст.10, п.1) ч.1 ст.14 гл. 3 ТР ТС 021/2011 - нарушается последовательность и поточность при осуществлении технологической операции «мытье и стерилизация кондитерских мешочков, наконечников и мелкого инвентаря»: отсутствует отдельное, изолированное помещение для выполнения данной технологической операции: фактически на момент проверки моечная ванна и стиральная машина для мытья указанного инвентаря установлены в помещении мытья и сушки внутрицеховой тары и крупного инвентаря; сушка отсадочных мешочков организована в коридоре лаборатории физико-химических исследований; стерилизация - в помещении лаборатории физико-химических исследований (фото №№1,2,3); допускается использование не промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары в отделении изготовления (производства) тортов «Астория» (фото№4); в отделении изготовления (производства) тортов «Астория» допускается использование инвентаря (сито для фильтрации сиропов) с деформированными краями, заусенцами (фото №5). Вышеуказанные нарушения не исключают возможности загрязнения пищевой продукции для обеспечения безопасности в процессе ее изготовления (производства) и могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента.
Нарушенный правовой акт:
  • абз. 2-4 ст.11, ч.ч. 1,2,5,6 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ст.ст. 3, 4, ч.1 ст.15 Федерального закона №29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 1,2 ст.7 гл. 2, приложение 2, таблица 1, п. 1.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • абз. 2-4 ст.11, ч.5 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ч.ч.6,7 ст.11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • абз. 2-4 ст.11, ч.5 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ст.ст. 4, 22 Федерального закона №29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.ч.1, 3 ст.10, п.п.1-7 ч.3 ст.11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
  • ст. 4, подп. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10, ст.ст. 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322
Выданные предписания:
  • В предприятии пищевой промышленности - кондитерском цехе ООО «Антонов Двор» провести мероприятия по недопущению выпуска в обращение пищевых продуктов, не соответствующих требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям микробиологической безопасности. Усилить производственный контроль качества и безопасности выпускаемой в обращение пищевой продукции.
  • В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно мероприятия по проведению медицинских осмотров: Без обследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка не допускать до работы сотрудников кондитерского цеха. Отстранить от работы: кондитеров: Никулину Н.И., Важенину О.Н., Иванову С.Н., Кооп О.М., Красовскую Т.А., Топымачеву И.Н., Джикаеву Е.Н., изготовителей крема (кремовщиков): Романову О.В., Картавых Е.Л., Андрееву Е.В. весовщиков: Ставскую С.А., Изотову О.Н. Допускать к работе работников предприятия при наличии информации в личных медицинских книжках о проведении лабораторного обследования на наличие патогенного стафилококка, при установленной периодичности - при поступлении на работу.
  • В предприятии пищевой промышленности - кондитерском цехе ООО «Антонов Двор» при осуществлении процессов производства (изготовления) кондитерских изделий с кремом провести мероприятия по исключению возможности загрязнения пищевой продукции для обеспечения безопасности в процессе ее изготовления (производства): 3.1.Обеспечить соблюдение последовательности и поточности при осуществлении технологической операции «мытье и стерилизация кондитерских мешочков, наконечников и мелкого инвентаря»: предусмотреть отдельное, изолированное помещение для выполнения данной технологической операции. Запретить санитарную обработку (мытье) отсадочных мешочков в помещении мытья и сушки внутрицеховой тары и крупного инвентаря. Запретить сушку отсадочных мешочков в коридоре лаборатории физико-химических исследований. Запретить стерилизацию инвентаря, используемого при отделке тортов - в помещении лаборатории физико-химических исследований. Производственные помещения использовать строго по назначению. 3.2.Не допускать использование не промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары. 3.3.Не допускать использование инвентаря с деформированными краями, заусенцами.
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ г. Томск, ул. Мичурина, 106
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес объекта проведения КНМ г. Томск, ул. Мичурина, 106
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 21.10.2019 15:00:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Томск, пр. Фрунзе, 103а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 27.09.2019
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чернова Елена Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Томской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Соболев Андрей Юрьевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующий санитарно-гигиеническим отделом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лейман Светлана Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ технический директор ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Топонова Ирина Борисовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник санитарного врача ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В соответствии с экспертным заключением №000003026 от 03.10.2019, с протоколом лабораторных исследований № 10280 от 03.10.2019: образец пищевой продукции - торт «Астория» (изготовитель - ООО «Телец», г. Томск, ул. Мичурина, 106, РФ. Дата изготовления - 27.09.2019. ТД на продукцию: СТО 53098217-016-2016. Срок годности - 120 часов), отобранный для исследования 27.09.2019 в 13-10 в складе кондитерского цеха по производству кондитерских изделий с кремом ООО «Телец», расположенном по адресу: г. Томск, ул. Мичурина, 106, исследованный по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колтформы), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, S/aureus, дрожжи, плесени) , не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2 статья 7 п.п.1,2; приложение 2, таблица 1, часть 1.4): обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в количестве 2,5х106 КОЕ/г (гигиенический норматив не более 5,0х104 КОЕ/г). обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1г продукта (гигиенический норматив не допускается в 0,1г продукта). обнаружены дрожжи в количестве 300 КОЕ/г (гигиенический норматив не более 50 КОЕ/г).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и в не полном объеме проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно мероприятия по проведению медицинских осмотров: неудовлетворительно организовано прохождение медицинского осмотра сотрудников. Согласно сведениям в личных медицинских книжках: Без обследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка на момент проверки допущены до работы сотрудники кондитерского цеха по производству кондитерских изделий с кремом (участок по изготовлению торта «Астория») в количестве 12 человек: 1).кондитеры: Никулина Н.И., Важенина О.Н., Иванова С.Н., Кооп О.М., Красовская Т.А., Топымачева И.Н., Джикаева Е.Н., 2).изготовители крема (кремовщики): Романова О.В., Картавых Е.Л., Андреева Е.В. 3).весовщики: Ставская С.А., Изотова О.Н. Отсутствует информация в личной медицинской книжке вышеуказанных лиц, при установленной периодичности - при поступлении на работу.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Установлены также следующие нарушения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 № 880: в нарушение требований ч.2, п.п.2), 8), 10) ч.3 ст.10, п.1) ч.1 ст.14 гл. 3 ТР ТС 021/2011 - нарушается последовательность и поточность при осуществлении технологической операции «мытье и стерилизация кондитерских мешочков, наконечников и мелкого инвентаря»: отсутствует отдельное, изолированное помещение для выполнения данной технологической операции: фактически на момент проверки моечная ванна и стиральная машина для мытья указанного инвентаря установлены в помещении мытья и сушки внутрицеховой тары и крупного инвентаря; сушка отсадочных мешочков организована в коридоре лаборатории физико-химических исследований; стерилизация - в помещении лаборатории физико-химических исследований (фото №№1,2,3); допускается использование не промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары в отделении изготовления (производства) тортов «Астория» (фото№4); в отделении изготовления (производства) тортов «Астория» допускается использование инвентаря (сито для фильтрации сиропов) с деформированными краями, заусенцами (фото №5). Вышеуказанные нарушения не исключают возможности загрязнения пищевой продукции для обеспечения безопасности в процессе ее изготовления (производства) и могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ виновное должностное лицо
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате письмо организации № 04-33-19

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 180
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 21.10.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.12.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В предприятии пищевой промышленности - кондитерском цехе ООО «Антонов Двор» провести мероприятия по недопущению выпуска в обращение пищевых продуктов, не соответствующих требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям микробиологической безопасности. Усилить производственный контроль качества и безопасности выпускаемой в обращение пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта абз. 2-4 ст.11, ч.ч. 1,2,5,6 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ст.ст. 3, 4, ч.1 ст.15 Федерального закона №29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 1,2 ст.7 гл. 2, приложение 2, таблица 1, п. 1.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ виновное должностное лицо
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате письмо организации № 04-33-19

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 180
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 21.10.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.12.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, а именно мероприятия по проведению медицинских осмотров: Без обследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка не допускать до работы сотрудников кондитерского цеха. Отстранить от работы: кондитеров: Никулину Н.И., Важенину О.Н., Иванову С.Н., Кооп О.М., Красовскую Т.А., Топымачеву И.Н., Джикаеву Е.Н., изготовителей крема (кремовщиков): Романову О.В., Картавых Е.Л., Андрееву Е.В. весовщиков: Ставскую С.А., Изотову О.Н. Допускать к работе работников предприятия при наличии информации в личных медицинских книжках о проведении лабораторного обследования на наличие патогенного стафилококка, при установленной периодичности - при поступлении на работу.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта абз. 2-4 ст.11, ч.5 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ч.ч.6,7 ст.11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ виновное должностное лицо
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате письмо организации № 04-33-19

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 180
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 21.10.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.12.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В предприятии пищевой промышленности - кондитерском цехе ООО «Антонов Двор» при осуществлении процессов производства (изготовления) кондитерских изделий с кремом провести мероприятия по исключению возможности загрязнения пищевой продукции для обеспечения безопасности в процессе ее изготовления (производства): 3.1.Обеспечить соблюдение последовательности и поточности при осуществлении технологической операции «мытье и стерилизация кондитерских мешочков, наконечников и мелкого инвентаря»: предусмотреть отдельное, изолированное помещение для выполнения данной технологической операции. Запретить санитарную обработку (мытье) отсадочных мешочков в помещении мытья и сушки внутрицеховой тары и крупного инвентаря. Запретить сушку отсадочных мешочков в коридоре лаборатории физико-химических исследований. Запретить стерилизацию инвентаря, используемого при отделке тортов - в помещении лаборатории физико-химических исследований. Производственные помещения использовать строго по назначению. 3.2.Не допускать использование не промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары. 3.3.Не допускать использование инвентаря с деформированными краями, заусенцами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта абз. 2-4 ст.11, ч.5 ст.15 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», ст.ст. 4, 22 Федерального закона №29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч.ч.1, 3 ст.10, п.п.1-7 ч.3 ст.11 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Калитвинцева Нина Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате с актом КНМ ознакомлен, акт подписан уполномоченным представителем

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ООО "Телец"
ИНН проверяемого лица 7017018560
ОГРН проверяемого лица 1027000899243

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 27.09.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001021408
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057000120100
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бердник Инна Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующая отделением организации санитарно-эпидемиологических экспертиз ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Соболев Андрей Юрьевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующий санитарно-гигиеническим отделом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чернова Елена Александровна, Кимстач Елена Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Нартова Клавдия Михайловна, Лебедь Надежда Петровна, Павлова Екатерина Константиновна, Топонова Ирина Борисовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник санитарного врача ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 27.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 24.10.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры Прокуратура Томской области, г. Томск, ул. Белинского, 14
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры заместитель прокурора Томской области
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры А.М. Ткаченко
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ с целью установления обстоятельств, изложенных в информационном письме Межрегионального управления № 81 ФМБА России вх. № 70-9798-2019 от 19.09.2019 с приложением, содержащем сведения об изготовлении и выпуске в обращение пищевой продукции - торт «Астория», изготовитель ООО « Телец», г. Томск, ул. Мичурина, д. 106, торговая марка «Антонов Двор», дата изготовления 27.08.2019, время изготовления 07:00, не соответствующей установленным гигиеническим нормативам безопасности по микробиологическим показателям: по результатам исследований в пробе торта количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов превысило величину допустимого уровня (результат исследований, испытаний 3,1х105 КОЕ в 1г, величина допустимого уровня не более 1,0х104КОЕ в 1г); обнаружены коагулазоположительные стафилококки и S.aureus в 0,1 продукта (величина допустимого уровня в 0,1г продукта не допускается); дрожжи обнаружены в количестве превышающем величину допустимого уровня (результат исследований, испытаний 336 КОЕ в 1г, величина допустимого уровня не более 50 КОЕ в 1г), что подтверждается заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии № 81 Федерального медико-биологического агентства» (ФГБУЗ ЦГиЭ № 81 ФМБА России) №144 от 13.09.2019, протоколом лабораторных исследований № 3670 от 05.09.2019 ИЛ ФГБУЗ ЦГиЭ № 81 ФМБА России и является нарушением требований приложения 2 (таблица 1, п. 1.4) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что может создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов - правоустанавливающих документов: документов, подтверждающих полномочия руководителя, представителя юридического лица (при необходимости); документов, подтверждающих происхождение, качество, безопасность пищевых продуктов и пищевого сырья, используемых для приготовления торта «Астория» (товарно-сопроводительные документы, сведения о декларациях о соответствии ЕАС), программы производственного контроля и протоколов исследования тортов в т. ч. «Астория», смывов с производственного оборудования, инвентаря, санитарной одежды и рук персонала, проводимых в рамках производственного контроля за истекший период 2019 (при наличии), личных медицинских книжек персонала (при наличии), медицинской документации (журнал осмотра на гнойничковые заболевания)
Дата начала проведения мероприятия 27.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 24.10.2019
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ отбор пробы торта «Астория» для исследования по микробиологическим показателям безопасности, взятие смывов с производственного оборудования, инвентаря, санитарной одежды и рук персонала на наличие коагулазоположительных стафилококков
Дата начала проведения мероприятия 27.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 24.10.2019
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ обследование кондитерского цеха с целью оценки соблюдения требований к хранению сырья, изготовлению, хранению готовой пищевой продукции тортов «Астория», обследование помещений, оборудования, инвентаря, производственных, санитарно-бытовых помещений, производственной и оборотной тары предприятия, с целью установления надлежащего санитарно-технического и санитарно-гигиенического содержания, соблюдения правил личной гигиены персоналом
Дата начала проведения мероприятия 27.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 24.10.2019
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ проведение исследований, проведение экспертизы отобранных образцов, смывов
Дата начала проведения мероприятия 27.09.2019
Дата окончания проведения мероприятия 24.10.2019

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 07-949-2019
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 26.09.2019
Документ о согласовании проведения КНМ Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 26.09.2019
Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 1220
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 25.09.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта ст. 4, подп. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10, ст.ст. 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой