Причина проверки:

проверка п.1,п.2, п.3. п.4. п.5. п.7. п.8, п.9, п.12, п.14, п.15 предписания №26\19 от 28.05.2019г.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• неисполнение п.1. П.2, П.4. П.5, П.7. П.9, П.12 , П. 15 ПРЕДПИСАНИЯ № 26/19 ОТ 28.05.2019Г.

Нарушенный правовой акт:

• п.п.: 30, 33 ч. VII, п. 43 гл. IX ТР ТС 033/13 «О безопасности молока и молочной продукции», пункт 8, п. 9 ч.3 ст. 10 гл. 3, п. 2 ст. 12, ч. 2, п.3, п. 4, п.6 , п.11 ч.3 ст.10 , ч. 4 ст. 11, п.п. 5, 6 ч.3 ст. 10, 1 ч.2 ст. 14 , пункт 4 ч.2 ст. 14 , пункт 4 ч.1 ст. 14, п. 5 ч.1 ст. 14, п. 10 ч.3 ст. 10 , п.11 ч.3 ст.10 , пункт 6 ст. 17 ТР ТС 021/11 «О безопасности пищевой продукции», п. 46 IX ТРТС 033/13 О безопасности молока и молочной продукции», п.п. 1.5, 2.1., 2.4., 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» ; п. 5 раздела 1 главы 2 «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору(контролю) (Решение комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299), пункт п. 3.4. СП 3.5.1378-03 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»,
• п.п.: 30, 33 ч. VII, п. 43, п. 46 гл. IX , приложение № 8 ТРТС 033/13 «О безопасности молока и молочной продукции», пункт 8, п. 9 ч.3 ст. 10 гл. 3, п. 2 ст. 12, ч. 2, п.3, п. 4, п.6 , п.11 ч.3 ст.10 , ч. 4 ст. 11, п.п. 5, 6 ч.3 ст. 10 , пункт 4 ч.2 ст. 14 , п.1 ч.5 ст.14, пункт 4 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/11 «О безопасности пищевой продукции», ГН 2.1.5.1315-03« Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования», п.п. 1.5, 2.1., 2.4.,2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; ст. 32 Федерального закона 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5 раздела 1 главы 2 «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору(контролю) (Решение комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299); пункт 1, п.2 ст.6 ТРТС 005 /2011 «О безопасности упаковки», п. 3.4. СП 3.5.1378-03 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выпуск качественной и безопасной молочной продукции: масла сливочного «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5 % , творога с массовой долей жира 9 %, в пленке и в полистироловой упаковке по микробиологическим показателям безопасности в соответствии с требованиями приложения № 8 ТРТС 033/13 «О безопасности молока и молочной продукции». Обеспечить содержание используемого производственного технологического оборудования и инвентаря ( шумовки) в состоянии, исключающем возможное загрязнение пищевой продукции. Обеспечить предприятие водопроводной холодной водой, соответствующей по показателям (железо общее и марганец) установленным требованиям . Разработать и внедрить на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП. Утвердить приказ об организации работ по разработке и внедрению системы качества и безопасности пищевых продуктов, утвердить положение о группе по безопасности пищевой продукции, утвердить политику в области качества и безопасности молочных продуктов, определить перечень опасностей и опасных факторов, провести описание продукции, определить мероприятия по управлению опасными факторами, утвердить положение по управлению документацией, предоставить блок-схемы технологических процессов производства молочных продуктов, утвердить формы ведения производственных журналов: входного контроля сырья, техобслуживания и ремонта оборудования, журнала генеральных уборок, журнала дезинфекции, журнала технологического процесса масла сливочного, журнала контроля производства сыра, журнала санитарно-технического состояния и санитарного содержания помещений, журнала учета температурного режима холодильного оборудования, журнала учета дезинфицирующих средств, журнала приготовления моющих и дезинфицирующих средств. Обеспечить контроль за функционированием технологического оборудования (пастеризаторами).