Причина проверки:

с целью контроля исполнения/неисполнения п. п.1-5 предписания №33 от 09.04.2019, срок выполнения которого истек 30.11.2019,обнаружение, пресечение, предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля

Выявленные нарушения (4 шт.):

• невыполнения п.3 предписания №33 от 09.04.2019, срок выполнения, которого истек 30.11.2019 в нарушение п.6.2 СП 2.3.6.1079-01 полы, полки в холодильных камерах, предназначенных для хранения продуктов животноводства, ржавые, проведение уборки пола от загрязнений в холодильных камерах затруднено. По мере необходимости замена покрытия пола в холодильных камерах на покрытие, выдерживающее влажную уборку и дезинфекцию, не проведено
• невыполнения п.3 предписания №33 от 09.04.2019, срок выполнения, которого истек 30.11.2019в нарушение требований п.5.5.СП 2.3.6.1079-01- отделка стен, потолков производственных помещений не выдерживает влажную уборку- покрытие стен имеет дефекты отделки, отстает побелка на потолке над участком фасовки готовой продукции; в горячем цехе, моечных для кухонной посуды, оборотной тары на потолках дефекты отделки потолочной плитки, подтеки, грибковое поражение
• невыполнения п.1 предписания №33 от 09.04.2019, срок выполнения, которого истек 30.11.2019: в нарушение требований п.5.16 СП 2.3.6.1079-01-в производственных, складских, подсобных помещениях косметический ремонт своевременно не проведен. Внутренние стены указанных помещений загрязнены, покрытие оконных проемов в горячем цехе, складе имеет дефекты отделки, черное, дверные проемы всех помещений предприятия имеют частичные разрушения, дверные полотна в трещинах сколах, нарушена целостность покрытия (фото №3, 4).
• невыполнения п.2 предписания №33 от 09.04.2019, срок выполнения, которого истек 30.11.2019, в нарушение требований п.5.6 СП 2.3.6. 1079-01 отделка стен, потолков загрузочного входа для приема продовольственного сырья и пищевых продуктов, склада для хранения бакалейной продукции имеют разрушения, внутренние дефекты отделки. Полы в производственных, складских, подсобных помещениях, моечных отделениях имеют частичные нарушения целостности покрытия, выбоины

Нарушенный правовой акт:

• п.6.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п.5.4 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст.ст. 4, п. 1 ч. 2 ст. 10, 11, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322.

Выданные предписания:

• В предприятии по производству полуфабрикатов, кулинарной продукции, расположенном по адресу: г.Томск, ул.Мичурина, 14г провести ремонт или замену покрытия пола в холодильных камерах, предназначенных для хранения продуктов животноводства, устранить ржавчину на полках в холодильных камерах.
• В предприятии по производству полуфабрикатов, кулинарной продукции, расположенном по адресу: г.Томск, ул.Мичурина, 14г привести в соответствие санитарным требованиям отделку стен, потолков производственных помещений.
• В предприятии по производству полуфабрикатов, кулинарной продукции, расположенном по адресу: г.Томск, ул.Мичурина, 14г провести ремонт во всех помещениях (производственных, складских, подсобных). Устранить дефекты внутренней отделки стен, оконных проемов в горячем цехе, складе, дверных проемов и дверных полотен всех помещений.
• В предприятии по производству полуфабрикатов, кулинарной продукции, расположенном по адресу: г.Томск, ул.Мичурина, 14г заменить отделку стен, потолков загрузочного входа для приема продовольственного сырья и пищевых продуктов, склада для хранения бакалейной продукции, устранить, внутренние дефекты отделки.