Причина проверки:

с целью установления обстоятельств, изложенных в заявлении, поступившем в Управление Роспотребнадзора по Томской области вход.№280/ж-2020 от 11.02.2020 (с приложением кассового чека), содержащим сведения о реализации пищевой рыбной продукции: кета спинка х/к, ненадлежащего качества, с признаками порчи, что не соответствует требованиям к безопасности и создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• санитарно-техническое содержание охлаждаемой горизонтальной торговой витрины, предназначенной для хранения охлажденной пищевой рыбной продукции, с режимом хранения от -00С до -80С, установленной в торговом зале организации продовольственной торговли, неудовлетворительное: одна из боковых поверхностей, предусмотренная конструкцией витрины, в непосредственной близости от которой размещена пищевая рыбная продукция кета спинка х/к, имеет нарушение целостности покрытия, с деформированными краями, заусенцами, с выступающим изоляционным материалом, что не обеспечивает препятствие накоплению возможных загрязнений, не исключает возможности их попадания на продукты. Вышеуказанные дефекты при проведении уборочных мероприятий затрудняют доступность указанной поверхности для мойки и дезинфекции
• не проведена очистка, влажная уборка с применением моющих средств вышеуказанной охлаждаемой горизонтальной торговой витрины. Металлические направляющие витрины, по которым осуществляется скольжение створок витрины, обеспечивающих доступ продавцу в охлаждаемый объем, одна из прозрачных боковых поверхностей, створка витрины, интенсивно загрязнены частицами, сколами пищевой продукции, пылью, иным мелким мусором
• в застекленном пространстве витрины для выкладки товара не проведена очистка, уборка с применением моющих средств металлического элемента витрины - ограждающего щитка испарителя
• не проведена отделка специализированными материалами периметра дверцы нижнего объема вышеуказанной холодильной витрины закрытого прилавка для хранения запаса продуктов, перекладываемых по мере надобности в витрину, обеспечивающей доступ продавцу в охлаждаемый объем

Нарушенный правовой акт:

• абз. 2,5 ст.11, ч.ч. 2, 5 ст.15, ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.ч.1,2 ст.19 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.7.5, 7.8, 10.1, 10.2, 10.8, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 от 01.01.2002г. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• абз. 2,5 ст.11, ч.ч. 2, 5 ст.15, ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.ч.1,2 ст.19 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.7.5, 7.8, 10.1, 10.2, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 от 01.01.2002г. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст. 4, подп. «а» п. 2 ч. 2 ст. 10, ст.ст.12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение охлажденной пищевой рыбной продукции в условиях, исключающих их загрязнение и обеспечивающих сохранение качества: провести ремонт охлаждаемой горизонтальной торговой витрины, предназначенной для хранения охлажденной пищевой рыбной продукции, с режимом хранения от -00С до -80С, установленной в торговом зале организации продовольственной торговли по адресу: г. Томск, ул. Сергея Лазо, д.6а, провести ремонт металлической боковой поверхности витрины с деформированными краями, заусенцами, с выступающим изоляционным материалом, обеспечить целостность указанного покрытия
• Обеспечить содержание холодильного оборудования организации торговли в надлежащей чистоте. По окончании работы обеспечить проведение влажной уборки и мытье с применением моющих средств. Обеспечить проведение ежемесячной генеральной уборки с последующей дезинфекцией оборудования
• Усилить контроль санитарной очитки, уборки с применением моющих средств металлического элемента витрины - ограждающего щитка испарителя, расположенного в застекленном пространстве витрины для выкладки товара
• Провести отделку специализированными материалами периметра дверцы нижнего объема холодильной витрины закрытого прилавка для хранения запаса продуктов, перекладываемых по мере надобности в витрину, обеспечивающей доступ продавцу в охлаждаемый объем в охлаждаемой горизонтальной торговой витрине, предназначенной для хранения охлажденной пищевой рыбной продукции, с режимом хранения от -00С до -80С, установленной в торговом зале организации