Причина проверки:

настоящая проверка ООО «Район», фактически осуществляющего деятельность в предприятии общественного питания ресторан-бар «Мыльная опера» по адресу: г. Томск, пр. Ленина,60/1 проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»; приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014 №876 «О мерах по реализации указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 №560»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в целях реализации п. 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - ООО «Район» не обеспечено своевременное проведение производственного контроля качества и безопасности продукции реализуемой в организации общественного питания «Мыльная опера» по адресу: г. Томск, пр.Ленина,60/1, протоколы исследований пищевой продукции, реализуемых блюд, смывов, измерений в рамках производственного контроля за 2019 истекший период 2020 не предоставлены.
• - допускается хранение охлажденных и замороженных мясопродуктов в холодильном шкафу в мясном цехе на ржавых полках, что не исключают их загрязнение, не обеспечивает сохранение качества продукции и затрудняет проведение уборки и дезинфекции оборудования.

Нарушенный правовой акт:

• п.4 ч.3, ч.1 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 14.1 санитарно-эпидемиологических требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 1,3,1.5,2.4 санитарных правил СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; санитарных правил и норм СанПиН 2.3.2.1324-03- «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», а именно: - в нарушение п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 п. 3.2.2. раздела 3 СанПиН 2.3.2.1324-03-
• ст.ст. 4, п.3 ч.2 ст. 10, 12, 13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322;

Выданные предписания:

• Организовать производственный контроль на предприятии. Основание: п.п.14.1,15.1 СП 2.3.6.1079-01, п.4 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011
• 1. Обеспечить своевременную надлежащую обработку и дезинфекцию холодильного оборудования для хранения мяса шкафа и его ремонт, установленного в ресторане «Мыльная опера» по адресу: г. Томск, пр.Ленина,60/1, предназначенных для хранения охлажденной и замороженной мясной продукции. Основание: п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 п. 3.2.2. раздела 3 СанПиН 2.3.2.1324-03. Срок исполнения : до 10.04.2020.