Причина проверки:

подтверждения (не подтверждения) фактов изложенных в обращении, поступившем из Управления Президента Российской Федерации по работе с обращениями граждан и организаций (вх. № 1953/ж-2020 от 21.09.2020), дополнения к обращению (вх. № 2080/ж-2020 от 05.10.2020, № 2110/ж-2020 от 08.10.2020), а именно: поступление на пищеблок продовольственного сырья с признаками недоброкачественности рыбных консервов, недоброкачественной пищевой рыбной продукции- рыбы замороженной с головой потрошеной с признаками порчи (мясо отходит от костей, на внутренней поверхности брюшной полости следы желчи желтого цвета, липкая поверхность), не соблюдается нормы выхода блюд, отсутствие отдельных блюд в меню для детей с хроническими заболеваниями (пищевая аллергия),

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В соответствии с представленной документацией («Журнал бракеража готовой кулинарной продукции») в период с января по март 2020 в обед и ужин по меню присутствовали готовые блюда (куриные котлеты, кнели (2 раза в неделю), рыбные котлеты (4 раза в неделю) с добавлением молока в соответствии с технологическими картами. Между тем для детей с пищевой аллергией на молоко (Бояршинова София) не организовано питание детей с пищевой аллергией в соответствии с принципами лечебного и профилактического на основе соответствующих норм питания и меню, что является нарушением требований п. 15.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». 2. В соответствии с экспертным заключением «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 0000002757 от 28.10.2020, в соответствии с протоколом лабораторных исследований № 9761 от 23.10.2020 обед, отобранный 19.10.2020 в 12.00 на полноту вложения, на пищеблоке структурного подразделения «Дошкольное отделение» муниципального автономного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа № 40г. Томска по адресу: г. Томск, ул. Никитина, 26, по химическому составу не соответствует примерному меню, что не соответствует требованиям п.14.23., п.15.3.,примечанию 8 приложения №10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с требованиями п. 15.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» организовать питание детей с пищевой аллергией в соответствии с принципами лечебного и профилактического на основе соответствующих норм питания и меню. Срок исполнения: 12.11.2020г. и постоянно. Основание: п. 15.10 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2. В соответствии с требованиями п.14.23., п.15.3.,примечанию 8 приложения №10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» обеспечить приготовление и выход блюд в соответствии с технологическими картами. Провести оценку полноты вложения блюд, энергетическую ценность обеда. Результаты исследований предоставить в Управление Роспотребнадзора по Томской области, по адресу: г. Томск, пр. Фрунзе, 103а, кааб. № 41. Срок исполнения: 12.12.2020г. Основание: п.14.23., п.15.3.,примечание 8 приложение №10 СанПиН 2.4.1.3049-13.