Причина проверки:

на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. в производственном цехе не подведена горячая вода к моечным ваннам. 2. не обеспечено ополаскивание столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 650. 3. Для питьевых целей в школе используется кипяченая вода в эмалированном чайнике, 4. 18.11.20 нарушено требование по массе порционного блюда для обучающихся 1-4 классов: в накрытых на обеденных столах порциях (отварная гречка с мясной котлетой и подливом), лежало по одной мясной котлете весом 50-55г., при этом в меню указан вес котлеты -100г, 5. Согласно экспертному заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по томской области» от 27.11.2020 № 000002950 в смывах с весов «ГБ» и поверхности обеденного стола обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением п.8 ч.3 статьи 10 технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.3, 5.2, 5.3,5.10,5.14, 6.9, 6.22, 10.2, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального среднего профессионального образования»
• ст.4, п.3 части 2 ст.10, ст.ст.12,13, 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; подпункт «в» пункта 1 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля и о внесении в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»; положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 N 322.

Выданные предписания:

• 1. К производственным раковинам в столовой подвести проточную горячую воду через смесители. Основание: п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок исполнения – 01.09.2021. 2. Обеспечить выполнение правил мытья столовой посуды: ополаскивание столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 650 с использованием металлической сетки и гибкого шланга. Основание: п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 Срок исполнения – 01.09.2021. 3. Обеспечить питьевой режим для обучающихся детей в одной из предложенных форм: стационарный питьевой фонтанчик или вода, расфасованная в емкости. Основание: п.10.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 Срок исполнения – 01.03.2021 4. Обеспечить соблюдение требований санитарных правил по массе порций блюд с учетом возраста детей. Основание: п. 6.9, 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок исполнения – 14.12.2020 5. Обеспечить качественную обработку столового у кухонного оборудования и инвентаря в соответствии с п. 5.3, 5.14, 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 Срок исполнения – 14.12.2020