Причина проверки:

проводится с целью установления обстоятельств изложенных в заявлении вх61ж2020 от 23112020г дополнение к обращению вх 708752020 от 25112020г о ненадлежащем качестве молочной продукции молока «Наше» производства КФХ ИП Берилова ИН молоко с кислым вкусом и посторонним запахом Отсутствие у водителя КФХ ИП Берилова ИН медицинской книжки спец одежды что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан мотивированном представлении вх 183 от 23122020г

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 1 Медицинский осмотр у работников МТФ не пройден медицинские книжки не представлены к осмотру на ферме работает 6 человек 3 доярки 2 скотника 1 водитель
• 2 На момент проверки 29122020г фильтры для первичной обработки молока на ферме не представлены к осмотру Охладитель молока в настоящее время не задействован молоко не охлаждается
• 3 Водитель который задействован в перевозке молока не имеет спец одежды
• технологические инструкции по производству молока пастеризованного «Наше» отсутствуют не представлены к осмотру
• контроль за режимом пастеризации молока не проводится приборы контроля температуры пастеризации отсутствуют в результате чего не соблюдается технология производства пастеризованного молока что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ ЦГиЭ в Томской области 000000003 от 13 января 2021г и протоколом К00001490 от 31122020г в образце молока питьевого цельного пастеризованного с массовой долей жира 35 до 45 дата изготовления 30122020г отобранного в крестьянском фермерском хозяйстве ИП Берилов ИН по показателю «пастеризация» наличие пероксидазы не соответствует требованиям главы II раздел 1 подраздел 13 п 5 «Единым санитарноэпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю»
• журнал контроля температуры пастеризации не ведется
• 7 Не соблюдается поточность технологических процессов моечные ванны для мытья оборудования установлены непосредственно в производственном цехе рядом со столами на которых производят розлив пастеризованного молока
• 8 В рамках производственного контроля в 2020г не проведены лабораторные исследования за качеством пастеризованного молока

Нарушенный правовой акт:

• п 6 ст 11 п 10 ст 17 ТР ТС 0212011
• п 20 разд 6 ТРТС 0332013 п 25 разд 6 ТРТС 0332013
• п 2 ст 17 ТРТС 0212011
• п 7 разд 4 ТРТС 0332013 п 43 разд 9 ТРТС 0332013
• п 4 ст 11 ТРТС 0212011
• пп 2 п 3 ст 10 ТРТС 0212011
• ст 32 Федерального закона ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 4 п 3 ст 10 ТРТС 0212011 пп 15 СП 111058 01
• пп «а» п1 Постановление Правительства РФ от 03042020 N 438 ред от 13062020 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей стст 4 подп «а» п 2 ч 2 ст 10 12 13 14 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить своевременное прохождение периодических медицинских обследований всем категориям работников предприятия Всем работникам МТФ пройти медицинский осмотр
• 2 Обеспечить первичную обработку молока в тч его очистку и охлаждение
• 3 Обеспечить водителя задействованного в перевозке молока спец одеждой
• 4 Решить вопрос о подключении нового технологического оборудования имеющего конструктивные и эксплуатационные характеристики
• 5 Усилить контроль за технологией приготовления молока пастеризованного в тч за режимом пастеризации
• 6 Своевременно проводить контроль за соблюдением режима пастеризации молока Завести и своевременно заполнять журнал «Контроля температуры пастеризации»
• 7 В цехе переработки молока оборудование расставить с учетом поточности технологических процессов Оборудовать моечную для мытья и обработки молочного инвентаря в отдельном помещении
• 8 Своевременно проводить лабораторные исследования предусмотренные программой производственного контроля в тч лабораторные исследования за качеством выпускаемой молочной продукции Протоколы лабораторных исследований молока пастеризованного по показателю «пастеризация» наличие пероксидазы проведенных в рамках производственного контроля представить в ТОУ Роспотребнадзора по Томской области в Колпашевском районе