Причина проверки:

в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрен холодный цех зона с раздельным оборудованием и инвентарем 2Отсутствуют термометры на линии раздачи3Для обеззараживания воздуха не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха4 На момент проверки в образовательной организации в реализации пищевая продукция без маркировки маркировочного ярлыка свежие овощи и фрукты В производственном помещении горячего цеха допускается хранение комнатных растений 6Помещения для приготовления пищевой продукции не оборудованы не оснащены моечным оборудованием техническим оборудованием Пищевая продукция морковь столовая свежая не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 15 28 29 32 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» а также санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и о внесении в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье предусмотреть холодный цех выделить зону с раздельным оборудованием и инвентарем для приготовления салатов нарезки Основание стст11152832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2461 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок исполнения до 11052021 и постоянно 2Приобрести термометры на линии раздачи осуществлять контроль температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд перед раздачей Основание стст11152832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения до 11052021 и постоянно 3 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья морковь апельсины яблоки огурцы лук мясных полуфабрикатов весовых пельмени «Чилинские» на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаютсяОснование стст11152832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п22 п819 приложение 6 п1 п3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения до 11052021 и постоянно 4В производственном помещении горячего цеха не допускать хранение комнатных растений Основание стст111517 2832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок исполнения до 11052021 и постоянно 5Для обеззараживания воздуха в участке в зоне приготовления холодных блюд мясорыбном использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздухаОснование стст111517 2832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок исполнения до 11052021 и постоянно 6Для приготовления готовой к употреблению пищевой продукции салатов нарезки не использовать производственный стол для обработки сырья « мясо куры рыба» Основание стст11152832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2461 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения до 11052021 и постоянно 7в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки помещения для приготовления пищевой продукции оборудовать моечным оборудованием техническим оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами Основание стст11152832 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания