Причина проверки:

проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В складском помещении отсутствует система приточновытяжная вентиляция с механическим или естественным побуждением что является нарушением п274 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНарушение выявлено 18022021 г в 1130 при обследовании помещений пищеблока МКОУ «Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская17 2 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей что является нарушением п2461 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНарушение выявлено 18022021 г в 1130 при обследовании помещений пищеблока МКОУ «Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская173 В умывальнях перед обеденным залом для соблюдения правил личной гигиены учащихся подводка горячей воды отсутствует что является нарушением п265 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНарушение выявлено 18022021 г в 1130 при обследовании помещений пищеблока МКОУ «Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская174 Отсутствуют термометры на линии раздачи что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Нарушение выявлено 18022021 г в 1130 при обследовании помещений пищеблока МКОУ Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская175 Не организован производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследования с целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся согласно утвержденной программы что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп18 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНарушение выявлено 18022021 г в 1100 при рассмотрении документации МКОУ «Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская176 На инвентаре используемый для раздачи и порционирования блюд отсутствуют мерные метки объема в литрах и или миллитрах что является нарушением п2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНарушение выявлено 18022021 г в 1100 при рассмотрении документации МКОУ «Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская177 Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Нарушение выявлено 18022021 г в 1100 при рассмотрении документации МКОУ «Вороновская СОШ» по адресу с Вороново улПролетарская178 Согласно экспертному заключению 000000410 от 03 марта 2021гпротоколу лабораторных исследований Ш00000165 от 24022021 готовое блюдо салат из свеклы с сыром и чесноком с заправкой изготовитель МКОУ «Вороновская средняя общеобразовательная школа» Томская область Кожевниковский район сВороново улПролетарская 17 РФ Дата изготовления 18022021 отобрана проба 18022021 в 1120 исследованное по микробиологическим показателям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов бактерии группы кишечных палочек колиформы Saureus бактерии рода Salmonella бактерии рода Proteus плесневые грибы дрожжи Escherichia coli не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2 статья 7 пп12 приложение 2 таблица 1 часть 18 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п51обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы в 01г продукта гигиенический норматив не допускаются в 01г продуктаобнаружена Escherichia coli в 01г продукта гигиенический норматив не допускаются в 01г продуктаНарушение совершено 18022021 в 1120 и выявлено 09032021 г при получении экспертного заключения в 1200

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 11152832 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» санитарных нормативов и правил СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и о внесении в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Оборудовать овощной цех для первичной обработки овощей в соответствии п2461 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок исполнения до 01092021гОснование ст17 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Обеспечить подводкой горячей воды в умывальники перед обеденным залом в МКОУ «Вороновская СОШ»»Еловская ООШ» и умывальник для соблюдения правил личной гигиены повара в производственном помещении МКОУ «Еловская ООШ» Срок исполнения до 01092021гОснование ст17 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п265 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрытермощупСрок исполнения до 22042021гОснование ст1728 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 С целью реализации профилактических мероприятий направленных на охрану здоровья обучающихся организовать производственный контроль включающий лабораторноинструментальные исследованияСрок исполнения до 22042021гОснование ст32 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Оборудовать складское помещение системой приточновытяжной вентиляцией с механическим или естественным побуждением МКОУ «Вороновская СОШ» «Еловская ООШ» Срок исполнения до 01092021гОснование ст28 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6Представлять информацию о ежедневном меню в соответствии п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения до 22042021гОснование ст1728 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7Организовать питьевой режим посредством установки стационарного питьевого фонтанчика или устройства для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченной питьевой воды с графиком замены водыСрок исполнения до 22042021гОснование ст1728 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п843 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»8Соблюдать требования к организации здорового питания и формированию примерного меню а именно привести микробиологические показатели готового блюда обеда салат из свеклы с сыром и чесноком с заправкой в соответствие с требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2 статья 7 пп12приложение 2 таблица 1 часть 18 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п51Срок исполнения до 22042021гОснование ст17 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2 статья 7 пп12 приложение 2 таблица 1 часть 18 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п519В зоне порционирования блюд установить прибор для обеззараживания воздухаСрок исполнения до 22042021гОснование ст17 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2 статья 7 пп12 приложение 2 таблица 1 часть 18 п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»10 Использовать инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерными метками объема в литрах и или миллитрах Срок исполнения до 22042021гОснование ст17 Федерального закона ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п2462 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»11Осуществлять отбор суточных проб в промаркированные емкости в соответствии п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения до 22042021г