Причина проверки:

основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1на пищеблоке МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Петухово ул Рабочая 20в не проводится производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью согласно представленной программе производственного контроля утвержденной ИП Красноперовым ВН включая лабораторные исследования и испытания а именно не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за 2020г истекший период 2021
• 2В пищеблоке МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Петухово ул Рабочая 20 имеются источники искусственного освещения в неисправном состоянии находятся 10 электрических люминисцентных ламп из 16 горячий цех обеденный зал
• на пищеблоках МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района МАОУ «Копыловская СОШ» Томского района МБОУ Лучановская СОШ Томского района в ежедневном меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций отсутствуют сведения о калорийности порций производственного контроля
• 3В пищеблоке МБОУ «Копыловская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Копылово ул Новая 2 в подсобном помещении пищеблока и складе для хранения овощей плитка на полу в трещинах выбоинах что препятствует проведению качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств за холодильной низкотемпературной камерой для сырья отпадает штукатурка участок стены покрыт черной плесенью фотоматериалы прилагаются Указанное нарушение требований санитарного законодательства является длящимся и выявлено 25022021г в 1230ч
• 4В в пищеблоках МБОУ «Копыловская СОШ» Томского района допускается использование эмалированной посуды с дефектами и механическими повреждениями фотоматериалы прилагаются
• 5В соответствии с экспертным заключением 000000487 от 12032021 и протоколом лабораторных исследований 2158 от 12032021 пищевая продукция масло сладкосливочное несоленое «Крестьянское» высший сорт с массовой долей жира 725 изготовлено по ГОСТ 322622013 «Масло сливочное Технические условия» изготовитель ИП Борщ ЕН Новосибирская область г Новосибирск ул Толмачевская 432 РФ дата изготовления 10022021 получена 16022021 от ООО Компания «Сибирь» по товарной накладной КС1518 декларация о соответствии ЕАЭС RUPAD1B6005221 отобранное 26022021 в 1150 по показателю жирнокислотный состав жировой части не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочных продуктов» ст 93 примечания к приложению 16Нарушение совершено 25022021 в 1150 на пищеблоке МБОУ «Лучановская СОШ» по адресу Томский район с Лучаново ул О Кошевого 17 и выявлено 12022021 в 1200 при получении экспертного заключения 000000487 от 12032021
• 2020-07-21T10:00:00.388

Нарушенный правовой акт:

• п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п18 СанПиН 245364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• в нарушение требований п289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В нарушение требований п 817 СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в нарушение требований п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• нарушение требований абз4 п2462СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочных продуктов» ст 93 примечания к приложению 16
• В нарушение требований п352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст12 13 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 п18 СанПиН 245364820 в предприятиях общественного питания ИП Красноперова ВН проводить производственный лабораторный контроль в соответствии с порядком и периодичностью согласно программе производственного контроля в пищеблоках МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Петухово ул Рабочая 20
• В соответствии с п215 СП 2324359020 заменить неработающие осветительные приборы в пищеблоке МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Петухово ул Рабочая 20 горячий цех обеденный зал
• на пищеблоках МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Петухово ул Рабочая 20 МБОУ «Копыловская СОШ» Томского района по адресу Томский тайон п Копылово ул Новая 2 МБОУ «Лучановская СОШ» Томского района по адресу Томский район сЛучановоулОКошевого17 в меню дополнительного питания для обучающихся в общеобразовательных организациях указывать массу порции калорийность порции
• При осуществлении деятельности по организации питания в пищеблоке МБОУ «Копыловская СОШ» Томского района по адресу Томский тайон п Копылово ул Новая 2 в соответствии с требованиями п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» провести ремонт помещений пищеблока МБОУ «Копыловская СОШ» Томского района заменить оббитую и треснувшую плитку на полу подсобного помещения и склада для овощей побелить стену за низкотемпературным холодильником для сырья
• не допускать использование эмалированной посуды с дефектами и механическими повреждениями
• В соответствии с требованиями ст93 примечаниям к приложению 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочных продуктов» обеспечить входной контроль качества сливочного масла в соответствии с обязательными требованиями путем лабораторного исследования в рамках производственного контроля
• В соответствии с требованиями п 352 СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоках МБОУ «Петуховская СОШ» Томского района по адресу Томский район с Петухово ул Рабочая 20 МБОУ «Копыловская СОШ» Томского района по адресу Томский район п Копылово ул Новая2 МБОУ «Лучановская СОШ» Томского района по адресу ТомскийрайонсЛучановоулОКошевого17 приобрести и установит охлаждаемые холодильные витрины для холодных блюд