Причина проверки:

с целью установления обстоятельств изложенных в заявлении вх 447ж2021от 11022021 реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности и без маркировки изюм чернослив с посторонними включениями в виде червей с датой изготовления 2018 мед джемы из облепихи и брусники с истекшим сроком на 1 год шоколад «Вдохновение» 2019 года изготовления конфеты «Рафаэлло» сроком годности до октября 2020 после употребления которых появилась тошнота диарея слабость весовые конфеты с неприятным затхлым запахом без маркировки что не позволяет установить изготовителя и срок годности томатная паста в жестяных банках с бомбажем сроком годности до 2019 огурцы домашнего консервирования с бомбажем без маркировки сыры с плесенью плавленые сырки 2019 просроченные с 2019 яйца куриные среди которых много тухлых прогорклое сало сметанный продукт творожный продукт кислые что является нарушением санитарных правил и требований к маркировке и создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 25022021 в 11ч в столовойбуфете ИП Апостолиди ТХ расположенной по адресу г Томск Кузовлевский тракт 2 строение 106 в реализации в обеденном зале на линии раздачи на торговом стеллаже находятся продукты питания с истекшим сроком годности кириешки с сыром в полимерной упаковке изготовителя ООО «КДВ Новосибирск» дата изготовления 14062020 в количестве 1 упаковка весом по 80гр по цене 19руб на сумму 19руб кириешки с сыром дата изготовления 04062021 упаковки по 80гр 3шт по цене 19 руб на сумму 57 руб срок годности истек 04012021 фото 2В холодильном шкафу в складском помещении столовойбуфета находятся продукты питания используемые для приготовлении блюд с истекшим сроком годности творог деревенский в полимерном пакете 1кг изготовитель ООО Новосибирский молочный комбинат дата изготовления 260121 срок хранения 30 суток при температуре 4 плюс минус 2 грС истек 24022021фото 3 творог «Алтайская буренка» в полимерном пакете 1кг дата изготовления 07012021 срок годности 7 суток при температуре 4 плюс минус 2 гр С истек 14012021 фото 4 Товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость товарной цепи товарные накладные закупочные акты cчет фактуры с приложением сведений о декларациях не предоставлена
• 25022021в 11ч в столовой буфете ИП Апостолиди ТХ расположенной по адресу г Томск Кузовлевский тракт 2 строение 106 в холодильном ларе находятся продукты питания без маркировки что не позволяет установить срок ее годности а так же без товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость товарной цепи товарные накладные закупочные акты cчет фактуры с приложением сведений о декларациях ветеринарных свидетельств а именно мясо говядина крупный кусок замороженная в полимерном мешке бывшем в употреблении ПЭВП без маркировки в количестве 10кг фото 5 рыба налим замороженная в полимерном мешке без маркировки весом 6кг фото 6 фарш из мяса птицы в полимерном пакете без маркировки весом 1 кг чернослив весовой в полимерном пакете без маркировки 300гфото 7 яйцо куриное в ячеках без маркировки 30 шт фото 8 В реализации в обеденном зале на линии раздачи находятся наборы весовых шоколадных конфет чиорио черноморочка красная шапочка ярче лунная ночь загорская в полимерных пакетах без маркировки 8 отвесов общим весом 2 132 кг на сумму 695 руб фото 9
• холодильное оборудование столовой холодильный ларь и холодильный шкаф для хранения скоропортящейся пищевой продукции не оборудовано контрольными термометрами складское помещение не оборудовано прибором для измерения температуры и относительной влажности Журналы учета температурного режима холодильного оборудования и температурновлажностного режима склада не ведутся не предоставлены
• не организован и не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления Проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем документирование информации об условиях ее хранения и реализации готовой пищевой продукцией не проводится отсутствуют маркировочные ярлыки не предоставлены товаросопроводительные документы Программа производственного контроля протоколы исследований продукции в рамках производственного контроля за 2020 и истекший период 2021не предоставлены

Нарушенный правовой акт:

• пп 72 74 77 81 СП 236366820 чч34 ст 5 чч7912 ст17 ТР ТС 0212011
• п 22 СанПиН 2324 359020 ст 39 ТР ТС 0212011 чч41 42 ст 4 п 5 ч412 ст4 ТР ТС 0222011
• п п 31 313 СанПиН 2324 359020 п 6 ч3 ст10 ТР ТС 0212011
• п 21 СанПиН 2324 359020 п 13 СП 236366820 пп34 67 ч3 ст10 ТР ТС 0212011
• ст4 ппаг п2 части 2 ст10 стст12 13 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N322

Выданные предписания:

• 1ИП Апостолиди ТХ в столовой буфете расположенной по адресу г Томск Кузовлевский тракт 2 строение 106 усилить контроль за реализацией пищевой продукции не допускать в реализацию продукты питания с истекшим сроком годности
• 2ИП Апостолиди ТХ в столовой буфете расположенной по адресу г Томск Кузовлевский тракт 2 строение 106 усилить контроль за реализацией пищевой продукции не допускать в реализацию продукты питания без товаросопроводительных документов обеспечивающих прослеживаемость товарной цепи товарные накладные закупочные акты cчет фактуры с приложением сведений о декларациях
• Холодильное оборудование столовой холодильный ларь холодильные шкафы для хранения скоропортящейся пищевой продукции оборудовать контрольными термометрами Складское помещение оборудовать прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха
• 4Организовать и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления Предоставить программу производственного контроля на 2021г журналы учета температурного режима холодильного оборудования температурновлажностного режима в складском помещении