Причина проверки:

в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1на момент проведения контрольнонадзорного мероприятия не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания
• 2Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню и журнале бракеража готовой пищевой продукции не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах
• 3В личной медицинской книжке Кедровской НВ отсутствуют данные о вакцинации против гриппа
• 4Для дополнительного обогащения рациона питания по недостатку отдельных микроэлементов в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска
• 5Для обеззараживания воздуха отсутствуют бактерицидные установки на мясо рыбном и овощном участке в зоне
• 6Не обеспечены горячим водоснабжением раковины для мытья рук перед обеденным залом
• 7Согласно экспертного заключения Ч00000038 от 16032021г вх701672021 от 24032021 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Чаинском районе Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RARU510118 от 24062015г в смыве со стакана обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Нарушенный правовой акт:

• п21 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п221 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»
• абз12 п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п265 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СП 3132314612 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п53
• ст4 п3 части 2 ст10 стст1213 14 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• 1Организовать проведение и проводить производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные учреждением
• 2Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню и журнале бракеража готовой пищевой продукции указывать в соответствии их наименованиям указанным в технологических документах
• 3В личной медицинской книжке Кедровской НВ обеспечить наличие данных о вакцинации
• 4Для дополнительного обогащения рациона питания по недостатку отдельных микроэлементов в меню приобрести и использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска
• Для обеззараживания воздуха приобрести и установить приборы в мясорыбной и овощной зонах
• Обеспечить горячим водоснабжением раковины для мытья рук перед обеденным залом
• 5Мойку всей посуды проводить с использованием режимов обработки обеспечивающих дезинфекцию посуды и максимальных температурных режимов Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Томской области в Кривошеинском районе протоколы лабораторных исследований смывов включая смывы со стаканов на бактериологические показатели бактерии группы кишечной палочки