Причина проверки:

проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1Ежедневное меню основного организованного питания на сутки не для всех возрастных групп детей
• 2На гречку «Семейные закрома» перловку «Семейные закрома» огурцы свежие АО Агрофирма «Ольдеевская» помидоры свежие АО Агрофирма «Ольдеевская» яблоки ИП Баласанян ВА капусту белокачанную ИП Желебовский НН картофель ООО «Овощное изобилие» информация с ярлыка производителя не соответствует информации в сертификате соответствия
• 3Свекла столовая свежая ИП Рычко ВА с истекшим сроком годности Согласно ярлыка производителя хранение при температуре от +22С до +24С и относительной влажности воздуха 8590 7 суток По счетфактуре привезена 25022021 Хранится на пищеблоке при температуре +22С соответственно 7 суток истекли 04032021 года 4Не соблюдаются условия хранения овощей Капуста белокочанная с условиями хранения от 1 0С до +2 0С и лук репчатый с условиями хранения от 2 0С до +4 0С хранятся на пищеблоке при температуре 220С
• 5На емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства «Пюржавель» отсутствует маркировка с указанием срока годности
• 6В складском помещении стены и потолки имеют дефекты трещины
• 7Столовая мебель лавки в обеденном зале с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• 8На пищеблоке жарочный шкаф в неисправном состоянии

Нарушенный правовой акт:

• п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 22 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Нарушение пп 7 12 ст 17 гл 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п 46 раздела IV СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п253 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 2462 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Обеспечить ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия
• При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения и сроки годности установленные изготовителем
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• В складском помещении устранить повреждения и дефекты стен и потолков
• Обеденный зал оборудовать столовой мебелью лавки имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Заменить технологическое оборудование жарочный шкаф на пищеблоке