Причина проверки:

проводится на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (14 шт.):

• 1В ежедневном меню питания на сутки не указана возрастная группа детей и калорийность порций
• 2На картофель лук и курагу отсутствуют документы подтверждающие качество товара сертификаты соответствия
• 3Отсутствует журнал температурного режима в складских помещениях
• 4Отсутствует гигиенический журнал
• 5На емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства «Пюржавель» отсутствует маркировка с указанием срока годности
• 6Суточные пробы хранятся при температуре +9 0С
• 7На пищеблоке и в складском помещении стены и потолки имеют дефекты и повреждения трещины отслойка побелки на стене около моечных ванн отходит плитка
• 8В складском помещении полы имеют дефекты и повреждения полы уложены кусочками линолеума
• 9Уборочный инвентарь для помещений пищеблока хранится в складском помещении около овощей
• 10На пищеблоке на потолочных светильниках рассчитанных на 12 ламп имеется только 5 ламп
• 11На пищеблоке используются лампы с разным светоизлучением желтого и белого цвета
• 12Проведение мероприятий по борьбе с насекомыми дезинсекция не осуществляется подтверждающие документы договоры и акты выполненных работ не представлены
• 13В учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Программа производственного контроля и договор на лабораторные исследования не представлены
• 14На линии раздачи для контроля температуры блюд отсутствует термометр

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением п 817 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 22 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 38 раздела III СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 222 раздела II СанПиН 2324359020 и приложения 1 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 46 раздела IV СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 8110 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п253 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 252 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 219 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 289 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п 285 раздела II СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• что является нарушением п п 22 31 33 34 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• что является нарушением п 18 СП 24364820 п 21 раздела II СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что является нарушением п 51 раздела V СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст4 п3 части 2 ст10 стст121314 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утв Постановлением Правительства РФ от 30062004 N 322

Выданные предписания:

• Обеспечить ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции и рекомендации по организации здорового питания детей в доступном для родителей и детей месте
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия
• Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении
• Ответственным лицом проводить ежедневный осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
• Суточные пробы хранить при температуре от +2С до +6С
• На пищеблоке и в складском помещении устранить повреждения и дефекты стен и потолков
• В складском помещении устранить повреждения и дефекты пола
• Уборочный инвентарь хранить в специально выделенном месте
• Источники искусственного освещения потолочные светильники содержать в исправном состоянии
• Не использовать в одном помещении лампы с разным светоизлучением
• Проводить мероприятия по борьбе с насекомыми дезинсекция
• Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
• Для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометр